StockFood / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: tjener 4
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 370 | Kalorier |
| 13g | Fed |
| 57 g | Carbs |
| 15g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 4 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 370 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 13g | 17% |
| Mættet fedt 7g | 34% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 310 mg | 13% |
| Samlet kulhydrat 57g | 21% |
| Diætfiber 13g | 46% |
| Protein 15g | |
| Calcium 240 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
De bedste karryer fremstilles med de friskeste ingredienser (inklusive krydderierne) og koges hurtigt. Derfor er denne blomkål- og kikærr curry så, så fremragende plus ligetil at gøre - en helt sikker vinder.
I denne opskrift løftes den ydmyge britiske blomkål op til nye højder med denne vegetariske opskrift om blomkål og kikærter. Ikke kun er curryopskriften hurtig og nem at fremstille, men den er billig og nærende. Dette gør curryen perfekt til både hovedmåltid, frokost eller en kogerett - så det passer både vegetarer og rovdyr.
Hemmeligheden bag succes med denne skål er ikke at kogte den, især blomkålen.
ingredienser
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 stor løg (fint terninger)
- 2 grønne chilier (fint terninger)
- 1 "/ 2 cm ingefær (fint revet)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- ½ t chilipulver
- 1 t gurkemeje
- 2 tsk garam masala
- 1 spsk blødt brunt sukker
- 1 x 14 oz / 400 g tinhakkede tomater
- 1 1 x 4 oz / 400 g tin kikærter, drænet
- 1 1 x 4 oz / 400 g tin kokosmelk
- 1 hoved blomkål
- 2 store håndfulde babyspinat
- Dash salt
- Dash peber
Trin til at gøre det
Varm olien i en stor stekepande, tilsæt den hakkede løg og kog på medium varme, indtil løgene er bløde.
Tilsæt den grønne chili, ingefær og hvidløg, og fortsæt med at koge i 1 minut, og pas på ikke at brænde. Tilsæt derefter chilipulveret, gurkemeje, garam masala og sukker, og kog i endnu et minut under omrøring konstant. Hæld tomater, kikærter og kokosmælk, rør godt.
Fjern blomkålens ydre blade, skær den tykke stilk ned i bunden, bryd derefter blomkålen i blomster i nogenlunde samme størrelse - prøv ikke at gøre dem for små, for de vil desintegrere, for store, og de laver ikke mad.
Tilsæt blomkålblomsterne til den krydret sauce i gryden. Larm i 10 minutter, indtil blomkålen er kogt igennem, men ikke blød. Tilsæt lidt stock eller vand, hvis saucen bliver for tyk.
Kontroller krydderiet, og tilsæt salt og / eller peber efter behov, rør derefter igennem spinaten, indtil det bare begynder at visne.
Serveres med kogt ris og / eller Naan-brød eller chapattis.
Opskrifttips
- Friske ingredienser er bedst. Fordi dette er en curry til hurtig tilberedning, fungerer en overmoden blomkål ikke. Friskhed strækker sig også til krydderierne; det er mange for vane at opbevare krydderier i skabet i årevis og forvente, at de skal være gode; det er de ikke. Ryd dem regelmæssigt.
Opskrifttags:
- chickpea
- tilbehør
- british
- hverdagsaften
