Molly Watson
- I alt: 25 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 1 hovedkål (8 portioner)
Grillet kål lyder måske lidt underligt for folk. Virkelig underligt for nogle. Alligevel kan vi forsikre dig om, at denne grillede napakål er lige så lækker som enhver anden grillet grøntsag. Efter bare lidt tid over en varm flamme, får kål en dejlig sødme, samler sprøde sorte kanter op og bliver lidt blødgjort, mens han hårdt holder fast på sin crunchy struktur.
ingredienser
- 1 hoved grøn, Savoy eller Napa kål
- 2 spsk olivenolie (eller anden madolie)
- Dash havsalt (eller smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Opvarm en gas- eller kulgrill til høj varme (du skal være i stand til at holde vores hånd ca. en tomme over kogegrillen i kun 1 til 2 sekunder, før du trækker den væk fra varmen).
Mens grillen opvarmes, trimmes kålen, fjernes eventuelle beskadigede ydre blade og afskærer enhver brunet eller overskydende stilk, der stadig er fastgjort til hovedet, men lader midtkernen være intakt. Skær kålen i 8 kiler, og vær forsigtig med at holde lidt af kernen i hver kålkile for at holde kile af blade sammen.
For at gøre det lettere at håndtere det og for at sikre, at bladene ikke falder fra hinanden og ind i flammerne, når de først er på grillen, spydes hver kålkil ud på et grillfast spyd. Børst kålkilerne let med olivenolie og drys dem med salt.
Sæt de skejede kålkiler på den varme grill og kog, indtil kanterne er sorte og sprøde, og midten af kålkilerne er varme, og vendte til farve på alle sider, 10 til 15 minutter. For mere mørt kål, skal du dække grillen, mens de koger.
Server den grillede kål varmt, varmt eller ved stuetemperatur.
God fornøjelse!
Opskriftsvariationer
- Fjern kilerne fra spydene, og hug det hele op, før du serverer det mere som en salat, drys det med en vinaigrette. Stænk med revet ost, mens den grillede kål stadig er varm, så osten smelter lidt ind i den - alderen Gouda eller cheddar er begge rigtig gode valg til dette. Dys med aromatiseret olie inden servering; citronolivenolie er dejlig, men en varm chileolie eller ristet sesamolie tilføjer endnu mere kick.Tilføj et drys jordkummin eller andet jordnært krydderi (den varme krydderiblanding kaldet garam masala er også et godt valg) til den olie, du bruger at børste kålen i trin 3.
Opskrifttags:
- grill
- appetitvækker
- amerikansk
- efterår
