Jessica Merz / Flickr
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 203 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 15g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 203 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 18% |
| Mættet fedt 6g | 31% |
| Kolesterol 129 mg | 43% |
| Natrium 238 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 15g | 5% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 5g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Til en middagsselskab eller en særlig weekend-behandling er der bare ikke noget som pie. Og for de fleste er der intet som chokolade. Sæt de to sammen, og du får et "wow" øjeblik.
Mørt, flassende og dekadent beskriver denne chokolade tærte skorpe opskrift. Det er let at fremstille og lige så velsmagende med flere slags tærtefylder.
ingredienser
- 1 kop mel til alle formål
- 2 spsk usødet kakaopulver
- 2 spsk sukker
- 1/2 tsk salt
- 1/2 stick usaltet smør (1/4 kop)
- 2 spsk fast vegetabilsk afkortning
- 1 stor æggeblomme
- 2 til 3 spsk vand (iskold)
Trin til at gøre det
I en foodprocessor skal du kombinere mel, kakao, sukker og salt, indtil det er blandet. Tilsæt smør og forkortelse og puls til / fra, indtil blandingen ligner grove krummer, cirka 5 sekunder. Tilsæt æggeblommen og vandet og bearbejd med on / off-drejning, indtil dejen danner en kugle. Sådan blandes manuelt: Bland en mel, kakao, sukker og salt i en medium skål. Skær smøret i og forkort med to knive eller en wienerbrød, indtil blandingen ligner grove krummer. Tilsæt æggeblommen og vandet, og omrør med en gaffel, indtil blandingen begynder at klumpe sig sammen.
Tryk dejen ind i en kugle, flad derefter ud til en 1 tommer rund skive, ca. 1/4 tommer tyk eller deromkring. (Hvis du ikke bruger den med det samme, skal du indpakke dejen i plastik og køle i op til tre dage eller fryse op til tre måneder.)
Rul dejen ud, rulle altid fra midten væk fra dig, ikke frem og tilbage.
Olie tærtepanden let for at forhindre klæbning. Glas- eller mørke metalpander laver sprødere skorpe. Blanke pander fremstiller lys skorpe.
Tryk dejen i en 9-tommers tærtepande, trim overskydende fra siderne og klem for at danne en dekorativ kant.
Hvis din tærteopskrift kræver en forbagt tærskorpe, skal du stikke bunden af skorpen med en gaffel flere gange for at frigive damp og forhindre, at skorpen bobler. Bages ved 425 F, indtil wienerbrødet er let brunet, cirka 10 minutter. Hvis kagen skal fyldes og derefter bages, skal du ikke stikke bunden af skorpen, da fylden lækker ud, mens den bages.
Tips
- Blanding af mel og fedt er nøglen, når du laver tærteredej. Tanken er at belægge fedtpartiklerne med melet, så de fastholder fugtighed, ikke for at nedbryde fedtet, så det er fuldstændigt inkorporeret i melet. Opskrifter siger sandsynligvis at blande melet med fedtet, indtil det ligner grove krummer. Af denne grund er det vigtigt ikke at blande dejen for meget. Varmen i ovnen frigiver fugtigheden i fedtet, hvilket forårsager damp. Dampen hæver dejen, hvilket får den til at udvide sig og blive flassende.
Opskrifttags:
- Pie
- chokolade tærte skorpe
- dessert
- amerikansk
