Steve Brown Fotografi / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 23 minutter
- Forberedelse: 3 minutter
- Cook: 20 minutter
- Sirup: 90 minutter
- Udbytte: 1 cocktail (1 portion)
Efteråret krydderi hjertelig er en forbløffende drink med lidt krydderi og en masse smag, der er ideel til kølige efterårsaftener. Det er en opskrift fra Kara Newmans bog, "Krydderi og is", og en af de mere spændende bourboncocktails, du finder.
Nøglen til denne cocktail er en enkelt ingrediens, du skal fremstille, men det er virkelig let. Den hjemmelavede chipotle-orange sirup har et tang, et krydret spark, og noget sødme rullet ind i et. Det spiller meget pænt mod et premium bourbon og den beroligende smag af vaniljen. Dette er måske ikke den mest spiciest cocktail, men du får bestemt den chipotle-peberbid, hvilket er overraskende sjovt.
ingredienser
- Til Chipotle-Orange Sirup:
- 2 kopper vand
- 1 chipotle peber
- 2 strimler appelsinskal (frisk)
- 3/4 kop sukker
- Til cocktail:
- 1 ounce vanilje likør
- 1 ounce bourbon whisky
- 3/4 ounce chipotle-orange sirup
- 2 streger orange bitters (Regans ')
- Pynt: appelsinskal
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, er denne cocktail opdelt i brugbare kategorier for at hjælpe dig med bedre planlægning til forberedelse og samling.
Lav Chipotle-orange sirup
Saml ingredienserne.
I vandet koges.
Reducer til en simmer, og tilsæt chipotlepeber og appelsinskal.
Dæk, og lad det simre i 15 til 20 minutter. Sil med en finmasket sigte for at fjerne peber og appelsin.
Sæt sirupen tilbage i gryden og tilsæt sukkeret. Bring det op igen og kog, og rør, indtil sukkeret er opløst.
Fjern det fra varmen, og lad det køle af. Hæld sirupen i en beholder med en tæt tætning og opbevares i køleskabet i op til tre uger.
Gør efteråret Spice Cordial
Tilsæt vanilje-likør, bourbon, chipotle-orange sirup og orange bitters i en cocktail-ryster fyldt med is.
Ryst godt.
Sil i et cocktailglas og pynt med en appelsinskal.
Server og nyd!
Tip
- Oprindeligt brugte denne opskrift Navan til vanilje-likøren. Desværre er det blevet afbrudt siden bogen blev udgivet, så du bliver nødt til at erstatte den med en anden vanilje-likør. Newman foreslår nu Licor 43 som det bedste valg til denne drink.
Opskriftsvariation
- Chipotle peber er faktisk røget og tørret jalapeños. Selvom de tilbyder en unik smag til sirupen, kan du bestemt bruge chilipepper af enhver art og enten tørret eller frisk. Bare husk, at du vil have en balance i smag, så spring over de super varme peberfrugter som habanero og spøgelsespeber.
Hvor stærk er et falsk krydderi hjerteligt?
Denne cocktail er stor på smag, og det øges med en god mængde alkohol. Når den er lavet med Licor 43 og en 80-proof bourbon, ryster den op til 22 procent ABV (44 proof). Det er typisk for drinks i denne stil og for at sætte det i perspektiv halvdelen af styrken ved at drikke whisky lige.
Opskrifttags:
- Whisky cocktail
- amerikansk
- efterår
- drik
