Eising / Photodisc / Getty Images
- I alt: 80 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 60 minutter
- Udbytte: 8 portioner
Denne hjemmelavede kødbrød har en nede-hjemme-fornemmelse, men den er langt fra traditionel og sikker på at imponere gæsterne til middagsselskabet. Opskriften kombinerer krydret, malet oksekød og malet kylling eller kalkun, som derefter er lagdelt, og rullet for at afsløre smukke cirkulære lag i hver skive. For at fjerne tingene pakkes derefter det rullede, malede oksekød og kalkun med kalk ud i butterdej og får en ægvask, før det bages til en perfekt gyldenbrun. Du kan måske aldrig vende tilbage til din klassiske kødlaffesopskrift igen!
ingredienser
- 1 ark butterdej (8 x 10-tommer, optøet)
- 1 pund malt oksekød
- 1 kilos jord kylling (eller kalkun)
- 1 løg (finhakket)
- 2 æg
- 2 spsk sennep *
- 4 fed hvidløg (hakket)
- salt (efter smag)
- peber (efter smag, plus andre krydderier efter ønske *)
- 2 kopper matzomel (eller brødmuler)
- 1 dåse svampe (skiver eller friske skiver svampe)
- 1 æg (slået; til børstning af butterdej)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Bland malet oksekød med halvdelen af hakket hvidløg, halvdelen af hakket løg, 1 kop matzomel eller brødkrummler, 1 æg, salt og peber i en stor blandeskål.
Smør et lag aluminiumsfolie. Spred malet oksekød på folie for at danne et fladt rektangel.
I en separat skål, blandes kylling eller kalkun med resterende hvidløg, løg, matzomel eller brødkrummler, 1 æg, salt, peber og sennep. Dæk det jordede oksekødretangel med kyllingeblandingen.
Placer en række champignoner på tværs af bredden af kødet rektangel og rull op gelé-roll mode, efterlad folie bagud. Sæt til side.
Placer optøet butterdej på en plan overflade, placér kødrulle på butterdej; rulle og dæk kødlaffeblandingen i wienerbrød. Trim og forsegl kanterne med vand. Pensel med slået æg.
Anbring kødlaff på en folieret bageplade og bag den i 350 grader Fahrenheit i en halv time (30 minutter), dækket med folie.
Efter 30 minutter skal du afdække og bage i en yderligere halv time, eller indtil kager er gyldenbrunt.
Server varm eller stuetemperatur. God fornøjelse!
Tips
- Selv om denne kødlaff er lækker som den er, kan du tilføje alle urter eller krydderier, der appellerer til dig. Vi elsker at bruge tørret timian eller rosmarin. Du kan bruge enhver sennep, du har på hånden, men vi elsker at bruge en Dijon-stil sennep eller endda en basisk landssennep. Du kan købe enten i købmanden, men hvis du føler dig nidkjær, kan du prøve disse hjemmelavede opskrifter: Dijon-stil sennep med enebær Basisk hjemmelavet landssennep
Opskriftskilde: Budget Cooking, Elegant Dining: The Kosher Experience af Sue Epstein (Pitspopany Press)
Genoptrykt med tilladelse.
Sue Epsteins kogebog, Budget Cooking, Elegant Dining , har noget for enhver smag. Kogebogen blev skrevet med det mål at levere budgetvenlige opskrifter, der er gæstværdige. Men Epstein tager disse opskrifter et skridt videre ved at gøre hver eneste opskrift mere koselig. Men du behøver ikke at være jødisk for at nyde opskrifterne eller tipene til kreativt at bruge rester og lave en måltidsplan, der faktisk fungerer.
Opskrifttags:
- Champignon
- Hovedretter
- kosher
- efterår
