Granen / Elizabeth LaBau
- I alt: 4 timer
- Forberedelse: 2 timer 30 minutter
- Cook: 90 minutter
- Udbytte: 1 pund (3 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 346 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 90g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 pund (3 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 346 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 11 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 90g | 33% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 0g | |
| Calcium 34 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Candied quince er det, vi kalder vores "hemmelige våben", når vi laver spektakulære desserter. Kvinder er en mindre kendt faldfrugt, der bevarer mange "vilde" egenskaber. De er meget snerpende (og det må siges, ubehagelige), når de spises rå, så de skal koges for at kunne nydes. Når de er rå, ligner de en pære med grøngrøn hud og hvidt kød, men når de koges, får deres kød en dyb rosafarve, og de har en sød, krydret, blomsteragtig smag.
Kandiseret kvede er så god, at vi ofte må forhindre os i at spise det almindeligt! Det nydes bedst oven på is eller skænket på kageskiver. Det er også godt med yoghurt eller granola til en snack.
ingredienser
- 3 mellemstore kvæner (ca. 1 lb.)
- 2 kopper vand
- 1 1/4 kop sukker (granuleret)
- 5 hele nelliker
- 1 tsk. citronsaft
Trin til at gøre det
Skræl kvæderne og skær dem i kvartaler.
Fjern kernerne, og skær kvædesektionerne i små terninger eller tynde skiver. Hvis du spiser dem almindeligt, synes vi terningerne er pæne, men hvis du bruger dem i et wienerbrød, fungerer de tynde skiver bedre.
Anbring vandet og sukkeret i en mellemstor gryde over medium varme, og rør, indtil sukkeret er opløst.
Tilsæt quinces, hele nellikerne og citronsaft, og vend varmen til lav.
Sæt quinces over svag varme i deres sukker sirup i 1, 5 til 2 timer, omrøres lejlighedsvis for at sikre, at de er jævnt belagte i sirup.
Under tilberedningsprocessen vil kvæderne få en levende rosafarve, og sukkervandet reduceres til en tyk, sirupagtig væske.
Test regelmæssigt en kvede skive for at se, om de er færdige: De skal være sej og have næsten en gelé slik tekstur. Over-cooking vil gøre deres kanter hårde, så hold øje med dem tæt på slutningen. Hvis det ikke ser ud til at være gjort, og sirupen ser meget tyk ud, skal du tilføje yderligere vand for at undgå, at den reducerer for meget.
Når quinces er færdige med at tilberede, skal du fjerne dem fra varmen og lade dem køle af.
Tag hele nellikerne ud inden du spiser. Vi elsker at spise dem almindeligt, og de er også gode ovenpå is eller som en tærte- eller tærtefyld.
Opbevar kandiserede kvinder i deres sirup i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.
Klik her for at se Apple Candy-opskrifter!
Opskrifttags:
- slik
- kvæde
- cookies og slik
- amerikansk
