Andouille-pølse er en røget pølse, der spiller en betydelig rolle i kreolsk køkken. Det er lavet af svinekød, løg, hvidløg, peber, krydderier og vin. Ikke kun ser det ud til at være en del af gumbo, men denne smokey-pølse er også lækker i en morgenmadsretter, smagfuld gryderet, cremet suppe og en rig gryderet. Hvis du ikke kan finde røget andouille-pølse i dit område, skal du kigge efter krydret pølse i Cajun-stil.
-
Pølse og rejer Gumbo
Granen
Andouille-pølse og rejer gør denne vidunderlige gumbo hjertelig og lækker. Chock fuld af grøntsager, inklusive den traditionelle okra, denne gumbo får en dejlig rejesmag ved at tilføje dem til opskriften tidligt. Der er flere trin til at fremstille denne tilfredsstillende ret, men du vil være tilfreds med dens autentiske smag.
-
Cremet svampesuppe med Cheddar og Andouille
The Gran / Diana Rattray
Denne cremede champignonsuppe får et lille spark med tilsætning af andouille-pølse. Pølsen koges, og derefter svampes svampen i drypperne og tilsætter en smule dekadence til denne skål. Cheddarost og tung fløde skaber rigdom, mens hvidløg og grøn løg giver et ekstra lag af smag.
-
Spækkede smørbønner med Andouille-pølse
The Gran / Diana Rattray
Smørbønner er faktisk limabønner og en populær ingrediens i Syden. Hvis du ikke er fan af limabønner, skal du ikke gå forbi denne opskrift - langsom tilberedning gør bønnerne møre, og når de kombineres med andouillepølse, skal du tage på lækker smag. Perfekt, når det serveres med varmt majsbrød.
-
Andouille Macaroni og ost
The Gran / Diana Rattray
Pump smagen af almindelig gammel mac-n-ost op med tilsætning af andouille-pølse sammen med en smule Cajun-krydderier. Peberfrugter, løg og hvidløg tilføjer farve, tekstur og smag, og vognhjulets nudler tilføjer lidt legesygdom til skålen.
-
Efterårspølse-gryderet med Butternut Squash
The Gran / Diana Rattray
Ligesom essensen af fald i en skål, kombinerer denne gryderet lækker krydret pølse med butternut squash, æbler og sød løg. Tyk med tre typer bønner - bagt bønner, lima bønner og sorte bønner - hver ske af denne stødige gryderet er sikker på at tilfredsstille. Serveres med kornbrød eller varmbagt ruller til det perfekte efterårsmåltid.
-
Spicy Kale og sennepsgrønne med pølse
The Gran / Diana Rattray
Vend en side af kogte greener til en fyldende hovedret med tilsætning af andouille-pølse. Cajun krydderier bringer et andet niveau af krydderi, og citronsaft og cherrytomater tilsætter den rigtige mængde surhed. Serveres med frisk coleslaw og varmt majsbrød.
-
Krydret morgenmadspande med Andouille-pølse
The Gran / Diana Rattray
Start din fridag med et spark med denne æggryde med andouille-pølse og kreolsk krydderier. Pølsen koges sammen med peberfrugter og løg og lagres oven på brødstykker med noget hakket tomat; efter en dryss af cheddarost hældes ægget og mælkeblandingen over, og gryden er bagt, indtil den er pustet op og let brunet.
-
Lilla skålærter og pølse
The Gran / Diana Rattray
Friske lilla skrog eller sortøjede ærter vokser meget godt i Syden, hvorfor de er en populær ingrediens i retter i sydlig stil. Med blot et par enkle ingredienser - ærter, løg, hvidløg, kyllingebuljong og andouillepølse - får du en fyldende og smagfuld tallerken, der er perfekt som en solid frokost eller tilfredsstillende middag.
-
Krydret pølse og Penne gryderet
The Gran / Diana Rattray
-
Kartoffelgryderet med Andouille-pølse
The Gran / Diana Rattray
Bring en smule lynlås til en osteagtig kartoffelgratiner med andouillepølse, hakket peber og Cajun-krydderier. En cremet ostesaus er lagdelt med kogte kartofler og pølse- og grøntsagsblandingen for at lave en gryderet der er ideel til en kold vinternat.
-
Grønkål og hvid bønnesuppe med krydret pølse
The Gran / Diana Rattray
Andouille-pølsen tilføjer den rigtige mængde interesse til denne grønkål- og bønnesuppe, og løg, peber, selleri, gulerod og tomater afrunder smagene og gør skålen fyldende og nærende. Serveres med varmbagt kornbrød eller varme, crusty ruller.
-
Krydret pølse og kartoffelsuppe
The Gran / Diana Rattray
Berøringen af fløde i slutningen gør denne velsmagende suppe tyk og fyldig, den ideelle frokost på en vinterlig dag. Løg, selleri og pølse er let at lave, sauteret i smør, indtil de er møre og brunet, og blandes derefter med lidt mel og grøn løg og urter. Dette simmeres i kyllingebuljong sammen med kartoflerne og afsluttes med den tunge fløde.
-
Sort bønnesuppe med Cajun-stil pølse
The Gran / Diana Rattray
Krydret andouille-pølse smager denne hjertelige suppe, der er pyntet med hakkede jalapeno-peber og dåse sorte bønner. Oksekødbuljong og tomater skaber en rig base, der supplerer Cajun-krydderiet. Serveres med nybagt kornbrød eller crusty ruller til en fantastisk frokost eller middag.
-
Kylling og pølse gumbo
The Gran / Diana Rattray
Som med alle gode traditionelle gumboer tager denne opskrift lidt tid - men når du først har smagt den, vil du se, at indsatsen er det værd. Rouxen og kyllingen kan laves en dag i forvejen, hvis du vil, så du bare sætter sammen gumboen og lade det småkoke inden servering. Spoon over en haug kogt ris.
