Ben Pipe Photography / Getty Images
- I alt: 22 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 7 minutter
- Udbytte: 6 portioner (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 166 | Kalorier |
| 8g | Fed |
| 19g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 166 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 8g | 10% |
| Mættet fedt 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 376 mg | 16% |
| Samlet kulhydrat 19g | 7% |
| Diætfiber 4g | 14% |
| Protein 5g | |
| Calcium 113 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne omrørt stegte grøntsagsopskrift er let at fremstille og smager som en omrøringsbør skulle ― meget smagfuld og frisk. Det er også rigtig fleksibelt. Du kan servere det som en sideskål eller tilføje rejer, kylling eller tofu til hovedret. Du kan også vælge dit eget sortiment af grøntsager baseret på hvad der er frisk og tilgængelig, hvor du bor. Opskriften inkluderer vegetariske / veganske substitutioner, der giver lige så lækre resultater. God fornøjelse!
ingredienser
- 2 til 3 spsk. vegetabilsk olie
- 3 til 4 spsk. hvidvin (eller sherry eller madlavning / sherry)
- 3 til 4 fed hvidløg (finhakket)
- 1 til 2 friske røde chili (fint skåret eller 1/2 til 3/4 tsk. Tørret knust chili)
- Valgfrit: en håndfuld ristede cashewnødder
- For saucen:
- 1/3 kop kyllingebestand (eller vegetabilsk / faux kyllingebestand, hvis vegetarisk)
- 2 1/2 spsk. østerssauce (eller vegetarisk omrøresaus)
- 1/2 spsk. brunt sukker
- 2 spsk. sherry
- 3/4 tsk. majsstivelse
- For grøntsagerne:
- 1 gulerod (skiver)
- 1/2 kop blomkål
- 1 til 2 kopper svampe (skiver)
- 1 rød peber (skiver)
- 1 til 2 kopper broccoli
- 2 kopper bok choy eller baby bok choy (store blade hakket i stykker)
Trin til at gøre det
Bland ingredienserne med omrøresaus sammen, tilsæt sidst majsstivelsen og visp med en gaffel eller pisker, indtil den er opløst. Sæt til side.
Varm en wok eller en stor stegepande over medium-høj varme.
Drys i olien og hvirvle rundt, tilsæt derefter hvidløg og chili. Rør om i 1 minut for at frigive duften (hvidløg skal forblive hvid, ikke brun for den bedste smag).
Tilsæt først de fasteste af grøntsagerne ― gulerod og blomkål ― plus en stænk vin eller sherry (ca. 1 spsk).
Rør om i steg 2 til 3 minutter, eller indtil gulerødderne er lyse orange og blødgjort lidt. Tilsæt mere vin / sherry, når gryden bliver tør - 1 spsk. ad gangen for at holde ingredienserne simre pænt.
Tilsæt svampe og rød peber plus 2 til 3 spsk. af den stege stegsaus, du lavede. Rør om i 2 minutter til, eller indtil svampen er kogt. Hvis panden bliver tør, tilsættes lidt mere sauce.
Tilsæt broccoli og bok choy, plus den tilbageværende omrøresaus. Rør om i steg 2-3 minutter til, indtil broccolien er lysegrøn, men stænglerne er stadig sprøde. De hvide stilke i bok choy bør også bevare det meste af deres sprødhed.
Tilsæt cashewnødder (hvis du bruger) og rør ind.
Fjern det fra varmen og smagstesten, tilsæt mere østerssauce eller vegetarisk omrøresaus, hvis ikke salt eller smagfuld nok. Hvis der er for salt, tilsæt en klem lime eller citronsaft. Mere chili kan tilføjes for mere krydderi.
Server med ris og nyd!
Opskrifttags:
- Champignon
- tilbehør
- thai
- familie middag
