Kretisk bryllup pilaf kritis opskrift

Jim Stanfield

• I alt: 75 minutter
• Forberedelse: 30 minutter
• Cook: 45 minutter
• Udbytte: 10-12 (10-12 portioner)

5 vurderinger Tilføj en kommentar

På græsk: πιλάφι, udtalt pee-LAH-gebyr

Den perfekte græske ris pilaf opskrift. Der er to slags retter i Grækenland: ris (ryzi) og pilaf (pilafi). Ris er… godt, ris, og pilaf er cremet og koges i bouillon fra frisk kogt kylling eller oksekød. Pilaf er en traditionel bryllupsfad på Kreta, hvor den er lavet i enorme mængder for at fodre de ofte tusinder af inviterede gæster.

ingredienser

• Til kyllingebuljong:
• 4 1/2 kilo syning høne (skåret i stykker)
• 6 kopper vand
• 1 citron (hel, godt vasket)
• For Pilaf:
• 4 1/2 kopp kyllingbuljong (anstrengt, over)
• 8 1/2 kopper vand (varmt)
• 4 1/2 kopper langkornet ris
• 1 1/4 spsk smør
• 6 spsk citronsaft
• Pynt: peber (frisk malet sort)

Trin til at gøre det

Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne pilafskål i brugbare kategorier for at hjælpe dig med bedre at planlægge tilberedning og madlavning.

Lav buljongen:

Saml ingredienserne.

Tilsæt høne, hele citronen og 8 kopper vand i en trykkomfur. Kog op, dæk og forsegl.

Tryk, reducer varmen og kog i 15 minutter, indtil kyllingen er meget mør. Lad tryk frigøre naturligt.

Fjern høne fra gryden og læg den til side i en overdækket skål.

Når bouillon i gryden afkøles tilstrækkeligt, sil du i en skål.

Lav Pilaf:

Saml ingredienserne.

Mål ud 4 1/2 kop bouillon og hæld den i en stor gryde. Tilsæt 8 kopper varmt vand fra vandhanen, og kog det på medium varme.

Når det begynder at koge, tilsættes risen og rør ofte for at forhindre at klæbe.

Når det kommer til kogning, skal du reducere varmen til lav og koge under omrøring lejlighedsvis i 15 minutter.

Fjern det fra varmen, omrør citronsaften, og dæk.

I et lille stegepande, opvarm smøret på høj varme, indtil det snor sig.

Løft dækslet af gryden, og hæld hurtigt det varme smør i, og luk dækslet hurtigt (det vil sprute).

Når det svirrende stopper (et par sekunder), skal du fjerne dækslet, røre kort og gendanne.

Lad sidde 5 til 10 minutter før servering. Pilaf skal være glat og cremet og lidt grødet.

Serveres med et dryss af nymalet sort peber. Server hønen separat på et fad.

Sådan tilberedes perfekte, ømme ris hver gang

Opskrifttags:

• Ris
• tilbehør
• græsk
• koge

Bedøm denne opskrift Jeg kan ikke lide denne overhovedet. Det er ikke det værste. Ja, det gør det. Jeg er fan - vil anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din vurdering!