Tro det eller ej, corned beef og kål er ikke en traditionel irsk opskrift. Her er nogle af fødevarevilkårene og de berømte retter fra Irland.
-
Champ eller Poundies
The Spruce / Peggy Trowbridge Filippone
Mos kartofler med grøn løg, med en brønd med smør i midten. Mos kartofler spises fra omkring den ydre kant af brønden og dyppes i smørret. At meste betyder at blå mærker, pund eller smadre, derav udtrykket champ eller poundies .
-
Simple Irish Stew
Rita Maas / The Image Bank / Getty Images
En simpel irsk gryderet lavet af lam eller fårekød, kartofler og løg, ofte med et mål af stout kastet ind for ekstra dybde og smag. Ofte var det kun knogler, skanker og andre afskæringer i lam eller fårekød det eneste grundlag for bestanden. Alligevel holdt disse udskillelser stadig smag nok efter en lang simmende proces til at gøre retfærdighed over for en stor skål med gryderet.
-
bangers
Creativ Studio Heinemann / Getty Images
Pølser kaldes bangers i England og Irland. De er traditionelt fremstillet med svinekød, selvom oksekød bangers nu er almindelige. En banger defineres som en ekstraordinær løgn i Oxford English Dictionary . Udtrykket er sandsynligvis en henvisning til det tvivlsomme indhold af pølser. En anden populær fortolkning hævder, at udtrykket kommer fra foringsrørene der springer eller gør et smell, når de koges. Find ud af, hvordan man laver hjemmelavede bangers.
-
Boxty eller Boxdy
The Spruce / Peggy Trowbridge Filippone
Boxty eller Boxdy er enkle kartoffelpandekager. Traditionelt er de en blanding af revet rå kartofler, kartoffelmos, bagepulver og sød eller helmælk. I dag er de ofte aromatiseret med løg og / eller hvidløg.
-
colcannon
Diana Miller / Getty Images
Colcannon er en irsk favorit, der kombinerer to hovedfødevarer: kartofler og kål. Det er en stivelsesrig, fyldig skål. Forestil dig potetmos med strimlet kål og løg, og du har ideen.
-
Coddle
Clive Streeter / Getty Images
Coddle er en enkel gryderet lavet af svinekød, pølse, kartofler og løg. Udtrykket kommer fra den langsomme kodning eller simmering af skålen. Hjertelige og fyldende.
-
Crubeens eller Cruibins
Ben Fink / Getty Images
Grisens fødder (travere) kogt med gulerødder, løg og krydderier eller dyppet i krydret brødkrum og stegt. Crubeens eller Cruibins er en traditionel irsk mad, som ofte spises efter en nat på pubben, måske som en tømmermændkur.
-
Irsk kartoffel
Eising / Photodisc / Getty Images
Standard hvid kartoffel stammer fra Sydamerika. Den blev kaldt irsk kartoffel af tidligere amerikanske generationer for at skelne den fra søde kartofler. Kartofler var en hovedbestanddel i den irske diæt.
-
Irsk kogt middag
Judd Pilossof / Getty Images
En gryderet oksekød og kogte grøntsager i en bouillon ofte med tilsætning af stout øl for at styrke smagen. Oksekødet, et mindre mørt skær af bryst, koges på komfuret i timevis, indtil det er mørt, før grøntsagerne tilsættes. Denne irske kogte middag er virkelig et måltid i en gryde.
-
Soda Brød
Brian Yarvin / Getty Images
Dette irske klassiske soda brød er et hurtigt brød, der bruger soda som en surdej. De kan enten være standardbrød eller sødbrød.
