Spanskerne elsker at smage desserter og andre retter med mandler. Denne liste over foretrukne, traditionelle spanske desserter, inklusive St. James-kage, bienmesabe (spansk mandelcreme ), polvorones og panellets .
-
Mallorcan mandelkage opskrift - Gató de Almendras Mallorquin
Granen / Lisa Sierra
Mandler er en traditionel afgrøde, der bruges i desserter, saucer og mere på øen Mallorca, hvor folk har dyrket og madlavet med mandler i mange århundreder. Denne kage er en kombination af franske og mallorcanske køkkener, og den er let at tilberede på lidt under en time.
Æg, mandler, en citron og sukker er alt, hvad der er nødvendigt for at fremstille kagen. Slib mandler, riv citronskal og slå med æggeblommerne og bland de hvide i. Bages, og du har en dejlig dessert. Serveres med mandelis som tradition på Mallorca. Let opskrift på mandelis inkluderet.
-
St. James 'kage opskrift - Tarta de Santiago
Granen / Lisa Sierra
Navngivet til ære for Santiago (St. James), Spaniens skytshelgen, er dette en fugtig og let mandelkage med mindre end en kop mel. St. James Cake sælges i Santiago de Compostela og hele Galicien og er meget populær blandt turister og pilgrimme.
-
Pantxineta opskrift - baskisk wienerbrødcreme tærte med mandler
Granen / Lisa Sierra
Pantxineta på baskisk eller Panchineta på spansk, denne lækre dessert er en traditionel tærte fra Baskerlandet ( Pais Vasco ) i Spanien. Med en elegant præsentation er det en bedragerisk enkel dessert at tilberede. Bages wienerbrødcremen mellem to bladdejerark, og dæk med groft hakkede mandler og hasselnødder og drys med pulveriseret sukker.
-
Panellets opskrift – katalansk mandelsød
Granen / Lisa Sierra
Paneler er en traditionel sød fra regionen Cataluña, tilberedt til allehelgensdag eller i spanske Dia de Todos los Santos . De serveres ofte med moscatelvin eller cava , spansk mousserende vin. Paneler er lavet af lige store dele af malede mandler og sukker, derefter formet til kugler og dekoreret med pinjekerner, eller rullet i kakaopulver, kandiserede kirsebær eller kokosflinger. Paneler kan smages med espressokaffe eller formalet kanel.
-
Smuldrende Polvorones Opskrift – Mandelkager
Granen / Lisa Sierra
Rige, smuldrende polvoroner eller "støvede" mandelkager er en traditionel og velsmagende cookie, populær i Spanien i julesæsonen. Denne traditionelle opskrift er blødere og mere smuldrende end den anden version nedenfor.
-
Crispy Spanish Almond Cookie Recipe – Crispy Polvorones
Granen / Lisa Sierra
Polvorones eller mandelkager er en lækker cookie, fuld af mandelsmag . De er meget populære til jul, og denne version er mindre smuldrende og mere sprød end andre versioner. Da dejen er mindre smuldrende og tættere, er det lettere at tilberede derhjemme.
-
Mandel-fyldte butterdejskaller Opskrift – Volovanes Rellenos de Almendras
Granen / Lisa Sierra
Disse små og smøragtige skaller, som når bages, skylles op og udvides til 2 til 2, 5 tommer høje. Forbered påfyldningen af formalet, blancherede mandler, og bland dem derefter med sukker, æg og citronskall. Disse små volovaner er lette at fremstille; de kan serveres til brunch, til eftermiddagsmerienda med varm kaffe eller te eller til middag.
-
Spansk Fardelejos Opskrift – Mandelfyldt wienerbrød fra La Rioja
Granen / Lisa Sierra
Lav først den smøragtige skorpe, og fyld derefter de malede mandler, sukker, æg og citron. Rul wienerbrødskorpen ud, prik med en spiseskefuld mandelfyldning og forsegl godt. Stek i varm olie, indtil den er gylden, og tøm den derefter af. Støv med pulveriseret sukker. I Arnedo, La Rioja, er disse kager lavet specielt til Arnedos Patron Saint-festival i september.
-
Chokolade og mandelkage Opskrift – Pastel de Chocolate y Almendras
Granen / Lisa Sierra
Bland barbert chokolade og formalet mandler med ladefingers, der er gennemvædet i likør, og bag derefter. Resultatet er en rig-smagende, men let chokoladekage med mandelsmag. Serveres til brunch, til eftermiddagste eller en guddommelig finish til aftensmaden. Serveres med espressokaffe.
-
Spansk mandelcreme opskrift – Bienmesabe
Granen / Lisa Sierra
Spansk mandelcreme på spansk kaldes Bienmesabe . Den er lavet af formede mandler, en simpel sirup og et strejf af malet kanel og citronskall. Serveres alene eller med et øje vaniljeis. Bienmesabe er en meget traditionel dessert af arabisk oprindelse og er stadig en meget populær dessert på De Kanariske Øer.
