The Gran / Diana Rattray
- I alt: 5 timer 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Tilberedning: 5 timer
- Udbytte: 6 portioner (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 680 | Kalorier |
| 36 g | Fed |
| 19g | Carbs |
| 67 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 680 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 36 g | 47% |
| Mættet fedt 13g | 65% |
| Kolesterol 281 mg | 94% |
| Natrium 2666 mg | 116% |
| Samlet kulhydrat 19g | 7% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 67g | |
| Calcium 79 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Server dette lette langsomt-kogte kalkunbryst med kartofler og dressing til en velsmagende familiemiddag. Brug en fuldt optøet kalkunbryst til opskriften, ikke udstoppet, og kog den i din langsomme komfur's høje indstilling. Et tip er at bruge fjerkræsaks og skære rygraden ud af kalkunen, så det vil lægge fladere i den langsomme komfur og koge mere jævnt. Efter at kalkunen var kogt, separer safterne i en sauce-separator og lav en sauce med væskerne. Brug det resterende fedt, der er tilbage i sauce-separatoren, til at basse kalkunen under slagtekyllingen.
ingredienser
- 2 ribber selleri (skåret i 3-tommers længder)
- 2 gulerødder (skåret i 3-tommer længder)
- 1 (4 til 5 pund) kalkunbryst (fuldt optøet eller delt kalkunbryst)
- 1/2 kop / 4 ounces smør (smeltet)
- Kosher salt
- Frisk malet sort peber
- 2 spsk majsstivelse
- 2 spsk vand
- 1/2 til 1 kop kalkunbestand (eller kyllingebestand efter behov)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Gran / Diana Rattray
Sprøjt crockpotten med nonstick kogespray.
The Gran / Diana Rattray
Anbring stykker af selleri og gulerødder i langsomt komfur. Grøntsagerne fungerer som et rack.
The Gran / Diana Rattray
Drys salt og peber over kalkunbrystet og anbring i en stor langsom komfur. Hell smeltet smør over kalkunen.
The Gran / Diana Rattray
Dæk og kog på HØJ i ca. 5 til 6 timer, eller indtil kalkunen er færdig, og safterne løber klar, når de er gennemboret med en kniv. Et udbenet kalkunbryst tager muligvis kortere tid, så kontroller om det er skønt tidligere.
The Gran / Diana Rattray
For at være sikker på, at kalkunen er fuldt tilberedt, skal du kontrollere temperaturen med et pålideligt madtermometer. Den minimale sikre temperatur for kalkun og andet fjerkræ er 165 F.
Hæld safterne fra langsomt komfur i en gryde. Lad langsomt koges.
The Gran / Diana Rattray
Komb majsstivelse og vand sammen, og føj derefter til gryden.
The Gran / Diana Rattray
Tilsæt kalkun- eller kyllingebestand, ca. 1/2 til 1 kop, afhængigt af mængden af væske, der er tilbage i crockpot. Pisk over medium-lav varme, indtil den er glat og fortykket.
The Gran / Diana Rattray
Server det skiver af kalkunbryst på en tallerken toppet med kalkunensaus.
Tips
- Sil væskerne, og hæld i en sauce separator. Hæld safterne i en gryde og lad det overskydende fedt bagefter. Hvis du vil brun kalkunhuden efter tilberedning, skal du fjerne den fra langsomt komfur og placere den i en folie-foret bagepande. Placer den under slagtekyllingen og kog, drej panden ofte, indtil huden er let brunet. Sæt eventuelt fedt tilbage fra sauce-separatoren.
Opskriftsvariationer
- Udskift salt og peber med denne en citron-urt blanding. I en lille skål skal du kombinere 1/2 teskefuld tørret smuldret rosmarin, 1/2 tsk tørret bladtimian, 1 tsk frisk citronskum, 1 tsk kosher salt, 1/4 tsk formalet sort peber og 1/2 teskefuld hvidløgspulver. Drys Cajun krydderier over kalkunbrystet. Hvis Cajun-krydderiet indeholder salt, skal du udelade yderligere salt.
Opskrifttags:
- Kalkun
- Hovedretter
- syd-
- taksigelse
