Gabriel Bucataru / Stocksy United
- I alt: 12 timer 10 minutter
- Forberedelse: 12 timer
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: serverer 4 til 6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 872 | Kalorier |
| 54g | Fed |
| 6g | Carbs |
| 88g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: serverer 4 til 6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 872 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 54 g | 69% |
| Mættet fedt 14g | 70% |
| Kolesterol 279 mg | 93% |
| Natrium 1479 mg | 64% |
| Samlet kulhydrat 6g | 2% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 88g | |
| Calcium 72 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse kyllingebryst forbliver saftige og møre på grillen, fordi de først saltes i saltvand. Kyllingen marineres derefter i limesaft og krydres med spidskommen, salt og peber. Giv denne kylling tid til saltvand og marinering, og du vil blive belønnet med masser af smag og mør, saftig grillet kylling.
Et andet trick til succes med at grille kyllingebryst er at skive dem i halv vandret og flade dem lidt ud, før de grilles, så de koges mere jævnt (og hurtigere). Det er lettere at fortælle, hvornår de er færdige (og for at forhindre overkokning), når kyllingestykkerne alle har samme tykkelse.
Kalk og spisskummen er en naturlig krydderkombination, og med en generøs mængde salt og peber er kyllingen lækker alene. Men det ville være godt serveret med en slags krydret salsa som chilensk pebre eller boliviansk llajua, eller skiver og serveret med tortillas og andre tilbehør som guacamole, creme fraiche og ost.
ingredienser
- 4 kyllingebryst
- 3 til 4 lommer
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk kosher salt
- 2 tsk spisekumme
- 2 tsk sort peber
- 3 til 4 spsk salt
- 7 spsk køkkenolie, vegetabilsk, raps eller solsikke (delt)
Trin til at gøre det
Skær hvert kyllingebryst i halv vandret for at lave to stykker med jævn tykkelse. Hvis den ene ende af kyllingen er tykkere end den anden ende, skal du bruge den flade side af en kam til at banke kyllingen i en jævn tykkelse.
Læg al kyllingen i en skål. Tilsæt 3 til 4 spiseskefulde salt, og dæk kyllingen med vand. Lad kylling saltvand i køleskabet i 4 timer eller natten over.
Fjern kylling fra saltlage, skyl og klap tør. Læg kylling i en ziplock-taske. Saft limefrugter, og tilsæt limesaft og olivenolie i posen. Lad kyllingen marinere i limesaften, nedkølet, i yderligere 2 til 6 timer.
Bland det kosher salt, spisskummen og formalet peber sammen i en lille skål. Fjern kyllingen fra limesaftmarinaden og læg den i en skål eller på en tallerken. Gnid kyllingen på alle sider med blandingen af komid / salt.
Varm grillen. Når grillen er varm, koges kyllingebrystene i ca. 3-5 minutter pr. Side, eller indtil de er brunet og lige kogt igennem (skæres i kyllingen for at teste om det er skønt - safterne skal løbe klart, og kødet skal være fast og uigennemsigtig hele vejen igennem).
Fjern kyllingen fra grillen til en ren plade, og server varm med salsa eller chimichurri-sauce.
Opskrifttags:
- kylling hoved
- Hovedretter
- Sydamerikansk
- cookout
