Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- I alt: 100 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 90 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 539 | Kalorier |
| 34g | Fed |
| 20g | Carbs |
| 36 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 539 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 34 g | 44% |
| Mættet fedt 11 g | 57% |
| Kolesterol 93 mg | 31% |
| Natrium 1506 mg | 65% |
| Samlet kulhydrat 20g | 7% |
| Diætfiber 5g | 16% |
| Protein 36g | |
| Calcium 89 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Ærter og skinke suppe er en klassisk vinterret, ideel til at varme dig op på en kølig dag. Du koger simpelthen nogle skinkeben eller en lille haje med tørrede grønne ærter, et par grøntsager og urter - det er så let!
Ært- og skinksuppe er hjertelig, lækker og billig, hvilket gør det til et populært valg for folk, der har et budget. Server denne suppe med surt dejbrød og godt smør til et simpelt, men fyldt måltid eller som det første kursus til et mere detaljeret måltid.
Ærter og skinke suppe holder sig godt i køleskabet i tre til fire dage. Det vil blive tykkere med tiden, så tilsæt blot ekstra vand og bland grundigt for at kombinere hver gang du opvarmer det.
ingredienser
- 2 kopper tørrede grønne ærter
- 18 ounces (500 gram) skinke (eller bacon) knogler eller røget hock
- 1 gallon vand
- 1 laurbærblad
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 selleripind
- 1 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Vask tørrede ærter, bortskaf korn eller ærter der ser ud til.
Skyl hock.
Læg vand, ærter og hakke i en stor gryde.
Tilsæt laurbærblad, løg, gulerodsstang, selleri og hvidløg.
Bragt til kogning, og vend derefter ned for at putre i 90 minutter.
Skum afskummet, der stiger til overfladen hvert 20. minut, og kasser det.
Fyld suppen op med en ekstra halv kop vand, hvis det ønskes.
Efter 90 minutter skal du fjerne hæk, kaste huden og skære kød i store stykker, før kødet sættes tilbage i gryden. (Hvis du bruger skinke knogler, skal du ignorere dette trin.)
Smag suppe og tilsæt salt og peber efter ønske, før servering.
Tips
- Du kan virkelig ikke kogte denne skål så du skal ikke bekymre dig for meget om tilberedningstiderne. Tilsæt blot ekstra vand, hvis suppen ser for tyk ud. Skinken vil tilføje en masse smag til suppen, så du finder sandsynligvis brug for mindre salt end normalt. Prøv først en halv teskefuld og smag, før du tilsætter mere. Du ønsker muligvis at blande suppen lidt ved hjælp af en nedsænkning eller stavblender - fjern kød og knogler først - for en glattere struktur. Hvis du ikke ønsker at blande suppen, ønsker måske at fjerne gulerod og selleri før servering.
Opskrifttags:
- bønner
- ærter og skinksuppe
- australsk
- vinter
