Madsamling RF / Getty Images
Ristning af roer forstærker deres smag, får deres jordiske sødme ud og gør deres skræl let at fjerne. Som at stege noget, er det temmelig ligetil (pro tip: sæt dem i en varm ovn!). Denne trin-for-trin-guide viser det punkt.
Se nu: Sådan stege rødbeder
-
Start med faste friske rødbeder
LOVE_LIFE / Getty Images
Start med roer, der er faste og føles tunge for deres størrelse. Hvis rødbederne kom med deres grønne grej stadig, skal du afskære greenerne, vaske dem og reservere dem til anden brug. Du kan tilberede rødbedergrønt ligesom andre greener såsom spinat eller chard.
Skyl snavs eller snavs fra roerne; nogle roer skal muligvis skrubbes rene. Læg roerne på et stort stykke aluminiumsfolie, og forvarm ovnen til 375F. *
-
Forbered & stege rødbederne
Spruce / Molly Watson
Drys også rødbederne med salt. Usaltede rødbeder er fine, men lidt salt, mens du koger, vil virkelig forbedre den endelige smag af dine ristede roer.
For at stege roerne jævnt skal du folde folien over dem og krympe for at forsegle de lukkede sider. Dette hjælper med at holde dem fugtige, det hjælper også med at indeholde de kraftfulde farvningssafter, de udsender, mens de stegt, og gør en oprensning hurtig. Stegt rødbeder, indtil de er møre. Mængden af tid, det vil tage, kan variere meget afhængigt af forskellige faktorer:
- Størrelsen på roerne Hvor mange rødbeder der erHvis andre ting er i ovnenHvor frisk roerne er (friskere roer koges hurtigere op)
For mindre rødbeder skal du begynde at tjekke dem for ømhed, efter at de har stegt i cirka 25 minutter. Større og ældre rødbeder kan tage op til en time eller mere.
-
Lad rødbederne køle af
Spruce / Molly Watson
Fjern roerne fra ovnen, når de er møre (du skal være i stand til let at gennembore dem med en gaffel). Åbn foliepakken, og lad dem sidde, indtil de er kølige nok til at håndtere.
-
Skræl ristede rødbeder
Spruce / Molly Watson
Når roerne er kølige nok til at håndtere, skal du skubbe deres skræl af. Du kan bruge en afskærmningskniv, hvis du vil, men du kan også undre dig over, hvor let skrælene kommer ud med bare et fingeraftryk. Dine fingre bliver muligvis lidt røde, så brug handsker, hvis du vil undgå farvede hænder.
Serveres skrællede ristede rødbeder som de er, med en regn af olivenolie og et dryss salt. Eller skær dem og brug dem i salater. Der er masser af gode roesalatopskrifter.
Ristede roer er især velsmagende med meget smagfulde, men cremede hvide oste; feta og gedost er fremragende valg. De parres også godt med ristede nødder (valnødder eller hasselnødder er gode valg), såvel som friske urter som dild og persille.
Rødbeder fungerer godt sammen med andre frugter og grøntsager. De tilføjer et ekstra sødt element, når de serveres sammen med deres kolleger rodgrøntsager (kartofler, gulerødder, pastinaknuder, majroer), mens de bringer en jordnød, når de serveres med søde, tangy indstillinger såsom appelsiner, ferskner og tomater.
