Diana Rattray
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 331 | Kalorier |
| 13g | Fed |
| 18g | Carbs |
| 34g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 331 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 13g | 17% |
| Mættet fedt 3g | 17% |
| Kolesterol 95 mg | 32% |
| Natrium 384 mg | 17% |
| Samlet kulhydrat 18g | 7% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 34g | |
| Calcium 48 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Magert og lækkert svin indrefilet er aromatiseret med appelsinsaft, sennep og urter til et velsmagende hverdagsmåltid. Skær svinekødet og server med ris eller kartofler til en perfekt familiemiddag.
Appelsinsaftkoncentrat intensiverer appelsinsmagen i denne skål.
ingredienser
- 2 indrefilet af svinekød (ca. 1/2 til 3/4 pund hver)
- Kosher salt og frisk malet sort peber
- 2 spsk mel til alle formål
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 6 ounces appelsinsaftkoncentrat (en lille dåse eller halvdelen af en 12 ounce) dåse
- 1 spsk Dijon sennep
- 1 spsk cider eddike
- 1/2 tsk tørret bladtimian
- 2 spsk brunt sukker
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Klap svinekød tørt med papirhåndklæder. Fjern silverskin (den tynde membran, der dækker svinekød. Se instruktionerne nedenfor.
Drys svin indrefilet let med salt og peber og støv derefter med melet.
Opvarm olien i en stor stegepande eller saucen pande over medium-høj varme. Brun svin indrefilet i cirka 5 minutter, og vend hen til brun på alle sider.
Kombiner de resterende ingredienser i en skål, og bland godt. Hæld blandingen over svinekødet, og vend indrefiletene over for at overtrække alle sider. Brændes til en simmer, reducer varmen til lav, dæk, og fortsæt med at tilberede i 15 minutter.
Fjern dækslet, og fortsæt med at tilberede, drej ofte, i 5 til 10 minutter, eller indtil svinekødet er ordentligt kogt. *
Anbring svinekød på en serveringsfad. Skær svinekødet og server med saucen.
Tips
- Sådan fjernes Silverskin: Silverskin skal fjernes fra svinekødet, fordi det ikke opløser, som fedt gør, og det forbliver hårdt og vanskeligt at tygge. For at fjerne det, indsæt spidsen af en skarp kniv under silverskin ca. 1/2 tomme fra den ene ende af indrefilet. Vinkle knivbladet let opad, så det ikke skæres i kødet. Hold fast ved stykke silverskin, hvor du først skubbet klingen ind under, og flyt kniven forsigtigt ned langs silverskinet, og hold den i den opadgående vinkel. Når silverskin er fjernet fra den ene ende, skal du vende tilbage til den første 1/2 tomme og fjerne det. * Kontroller svinekødet med et pålideligt øjeblikkeligt læst termometer for at være sikker på, at det er doneness. Svinekød skal registrere mindst 145 F på et madtermometer, der er indsat i den tykkeste del af kødet.
Opskrifttags:
- svinekød
- aftensmad
- amerikansk
- efterår
