Glutenfri boghvede crepes.
The Spruce / Teri Lee Gruss
Ifølge National Institute of Health "kan personer med kronisk malabsorptionsproblemer såsom Crohns sygdom, glutenfølsom enteropati, regional enteritis og tarmkirurgi miste magnesium gennem diarré og fedtmisabsorption." Diabetikere, alkoholikere og ældre har også en øget risiko for magnesiummangel.
Dette betyder, at mennesker med cøliaki og ikke-cøliaki-glutenfølsomhed er nødt til at sikre sig, at deres glutenfri diæter leverer en optimal mængde af dette meget vigtige mineral.
Magnesium bruges i mindst 300 enzymsystemer i den menneskelige krop, det er vigtigt for energimetabolisme, knoglemineralisering, glukosemetabolisme, syntese af proteiner og fedt og sunde muskelkontraktioner, blodkoagulation, blodtryk, tandemalje og immunfunktion. Som du kan se, er opretholdelse af sunde magnesiumniveauer afgørende for godt helbred!
Magnesium absorberes gennem tyndtarmen. Personer med cøliaki, især dem, der netop er diagnosticeret, er muligvis ikke i stand til at absorbere tilstrækkelige mængder magnesium gennem deres diæt på grund af tarmcellulær skade.
Når en glutenfri diæt er gået, står mennesker, der er i risiko for magnesiummangel, endnu en hindring - de raffinerede kerner og stivelser, der bruges i så mange glutenfrie opskrifter og produkter, er lave i magnesium, fordi den mineralrige klid og kim er blevet fjernet. Derfor er det vigtigt at tilføje fødevarer med meget magnesium til din diæt for at forhindre en mangel på dette meget vigtige mineral.
Varerne nyheder - der er masser af lækre glutenfrie fødevarer, herunder korn, der er højt i magnesium, inklusive glutenfri boghvede, havregryn og hirse. Ernæringsmæssige fødevarer inklusive hellefisk, spinat, kartofler, bananer og mandler er også fremragende kilder til magnesium.
Brug følgende lister over madkilder med magnesium og magnesiumrige glutenfrie opskrifter for at sikre dig, at du får nok magnesium i din glutenfri diæt!
Mad med højt indhold af magnesium:
- 1/2 kop boghvede hele gryn mel - 150 milligram1 / 2 kop glutenfri havre - 138 milligram3 ounce af hellefisk - 90 milligram1 ounce tør ristede mandler - 80 milligram1 / 2 kop kogt spinat - 75 milligram1 medium bagt kartoffel med hud - 50 milligram 1/2 kop kogt hirse - 50 milligram 1/2 kop kogte sorteøjede ærter - 45 milligram 8 ounces almindelig skummet mælk yoghurt - 45 milligram 1 medium banan - ca. 30 milligram
Magnesiumrige glutenfri opskrifter:
RDA'er for magnesium
- Børn… 0-6 måneder… 30 mg / dag (AI) Børn… 7-12 måneder… 75 mg / dag (AI) Børn… 1-3 år… 80 mg / dagBørn… 4-8 år… 130 mg / dag Børn… 9-13 år… 240 mg / dag Ungdom… 14-18 år… Hanner 410 mg / dag… Kvinder 360 mg / dagVoksne…19-30..Køn…400 mg / dag… Kvinder… 310 mg / dagVoksne… 31 og ældre… Hanner… 420 mg / dag… Hunner 320 mg / dag graviditet… 18 og yngre… 400 mg / dag graviditet… 19-30… 350 mg / dag graviditet… 31 og ældre… 360 mg / dag amme… 18 og yngre… 360 mg / dag Brystfodring… 19-30… 310 mg / dag Brystfodring… 13 og ældre… 320 mg / dag
AI = tilstrækkeligt indtag
mg = milligram
USDA Standardreferencefrigivelse 24 - Blød hvedemel af boghvede
USDA Standard Reference Release 24 - Havre
