Yulia Shaihudinova / Getty Images
- I alt: 72 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 1 16 "pizza (8 portioner)
Denne pizza er let at lave, lækker og perfekt til glutenfri, mejeri-fri og vegansk kost. Dejen er lidt klistrere end traditionel pizzadej, så for at opnå de bedste resultater skal du tilberede dejen som anført i en stående blander.
Vores foretrukne måde at fremstille denne pizza på er med en grundlæggende pizzasauce og en vegansk osterstatning som Daiya Veganost, som er mejerifri, soja-fri, glutenfri og vegansk.
ingredienser
- 1 spsk hørfrø (malet)
- 2 spsk vand (varmt)
- 4 tsk aktiv tør gær
- 2 tsk sukker
- 3/4 kop varmt vand (eller mere efter behov, opdelt)
- 3 spsk olivenolie
- 1 1/2 kop hvidt rismel
- 1 kop tapiokamel
- 3/4 kop sød rismel
- 1/2 kop pilrotstivelse
- 2 tsk xantangummi
- 1 tsk salt
Trin til at gøre det
I en lille skål, blandes de malede hørfrø og varmt vand, indtil der dannes en sløv blanding. Sæt til side.
Placer den tørre gær i en anden lille skål. Tilsæt sukker og 1/2 kop varmt vand til gæren og omrør forsigtigt og omrør for at opløse gæren. Lad gæren hvile i 5 minutter eller indtil skum. (Hvis din gærblanding ikke bobler eller skummer, kan din gær være "død." Hvis dette er tilfældet, skal du gentage dette trin ved hjælp af frisk gær.) Tilsæt olivenolie til gærblandingen og læg den til side.
I en stor blandeskål, der passer ind i en stående køkkenblander med en dejkrogfastgørelse, sigt melene, pilrotstivelsen, xanthangummi og salt sammen, indtil de er godt blandet. Tilsæt hørfrøblandingen og gærblandingen, bland den langsomt indtil den er kombineret. Tilsæt de resterende 1/4 kop varmt vand efter behov (du har muligvis brug for mere, eller du kan måske ikke engang bruge det hele - hver gærdej er forskellig!) Til at danne en blød dej. (Dejen er klistret end traditionelle hvedebaserede dej, men den bør ikke klæbe til dine hænder.) Æt i skålen ved hjælp af vedhæftning af dejkrog i ca. 5 minutter på mellemhastighed. Dæk og lad dejen hæve i 1 time på et varmt sted. (Mens dejen stiger, skal du tage denne tid på at forberede dine toppings.)
Forvarm ovnen 500 F. Olie let en pizzapande eller bageplade og læg den til side.
Stik dejen ned og form den til en disk. Placer disken mellem to lag pergamentpapir og rull den i en cirkel, der er cirka 16 tommer i diameter eller til din ønskede tykkelse (hvis du kan lide super tynd-skorpede pizzaer, vil du måske bare bruge halvdelen af dejen og gemme den anden halvdel eller lav to pizzaer). Fjern det øverste ark pergamentpapir, og brug det andet stykke til at hjælpe med at overføre dejen til det forberedte lag, vælt dejen over og skræl pergamentet fra dejen. Brug fingrene til at gemme, folde og klemme en skorpe rundt om kanten af dejen.
Anbring bagepladen i ovnen og bag i cirka 6 til 8 minutter, eller indtil de er gyldne. Fjern pizzaen fra ovnen. Top din pizzaskorpe med det, som du ønsker, og vend tilbage til ovnen for at bage i cirka 6 minutter mere, eller indtil dine toppings og skorpen er gyldenbrun. Serveres varmt.
Opskrifttags:
- Vegetarisk middag
- aftensmad
- italiensk
- tilbage til skolen
