Brødkrummer. Foto: Diana Rattray
Jeg har altid brødmuler på hånden i min fryser, fordi vi elsker crunchy smørbrød smulpåslag på gryderetter. De er også dejlige at bruge i kødbrød eller hamburgerbøffer, og hvis du har nok, kan du lave fyldning eller dressing.
Bløde brødcrumbs
Tag dag gammelt brød eller ruller, og vend dem om til brødmuler til at bruge til at fælde en gryderet eller blandes i kødlaff eller fyld.
Skær eller riv brødet i mindre stykker og pulser kort i en foodprocessor for at fremstille grove eller fine brødmuler.
Brug de bløde brødkrummere med det samme, eller læg de forarbejdede krummer i en fødevarepose, tæt og frys.
Når du har brug for en kop eller to til en gryderet eller anden tallerken, måle, tine og bruge dem.
Fint tørt brød smuler
Opvarm ovnen til 325 F.
Riv brød i små stykker eller skær det i terninger.
Spred brødet ud på en bageplade. Dryss med en lille mængde salt til krydrede krummer
Bag brødkrummene i den forvarmede ovn i cirka 12 til 14 minutter, eller indtil de er tørre og let brunede.
Læg krummerne i en fødevarepose og knus med en kavel eller forarbejd dem i en foodprocessor for at lave fine krummer. Til italienske krydret brødsmuler, tilsæt et par streger tørret bladbasilikum eller oregano, tørrede persilleflinger og en strejf hvidløgspulver til hver kop krummer.
Opbevar brødkrummene i en tæt tildækket beholder i pantry i op til 1 uge, eller overfør dem til lynlås-fryseposer og frys i op til 6 måneder eller længere.
Sådan bruges brødcrumbs
For at lave smurt brød smuler, smelte 2 spsk smør i en stegepande over medium varme; tilsæt 1 kop brødmuler og kog under omrøring, indtil de er brune.
Drys tør eller smørret brød smuler over gryderet og gratiner.
Brug fine tørre brødmuler til at tilføje tekstur til fritters, brødpudding, hurtige brød og muffins og pandekager.
Tilsæt tørre eller bløde brødmuler til kødlaff eller kødboller.
Drys brødmuler over fyldt peber.
Brug brødmuler til at beklæde fisk, kylling eller kød til friturestegning eller ovnstegning.
Lav en fyldblanding med brødmuler til fyld af fjerkræ, svampe, muslinger, svinekoteletter eller grøntsager.
Tilsæt revet parmesanost til brødkrummene, og brug den til aubergine eller kylling.
Du kan også lide
Mississippi Oven Fried Chicken
Bagt Tilapia med Cajun-brødcrumb-topping
Janets Salmon Patties
Bedste makaroni og ost
Asparges gryderet med ost
