Granen
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 5 minutter
- Udbytte: 8 til 10 portioner
Carolina-stil slaw er lavet med en tangy eddike dressing, et velsmagende alternativ til coleslaw med mayonnaise dressing. Den søde og tangy forbinding koges med krydderier og hældes derefter over de strimlede og hakkede grøntsager. Sellerifrø tilføjer en fremragende smag til denne coleslaw, og grøntsagerne fungerer godt sammen.
Denne slaw er den perfekte topping trukket svinekød, grillet oksesandwiches, trukket kylling eller andre grillretter, Carolina-stil grill serveres typisk med slaw på toppen af grill sandwich som en garnering. Fraværet af mayonnaise i bandagen gør salaten til et godt valg til picnic, potluck-middage og tailgating. Det er også en velsmagende side med hamburgere og trækul-grillet (i modsætning til grillet) kyllingebrystsandwiches, og dens vinegary smag gør det til en vinder med fish and chips og fisk tacos.
Klik på Afspil for at se denne opskrift komme sammen
ingredienser
- 1 stort kålhoved (fint strimlet)
- 1 mellemstor paprika (finhakket)
- 1 medium sød løg (finhakket)
- 2 gulerødder (revet eller julienned)
- 1 kop kornsukker (eller som ønsket)
- 1 tsk salt
- 2/3 kop vegetabilsk olie (såsom majsolie, grapeseed, safflower, jordnødder eller canola)
- 1 tsk tør sennep
- 1 tsk selleri frø
- 1/4 tsk malet sort peber
- 1 kop eddike (hvid eller æble cider)
Trin til at gøre det
Sådan makuleres eller hugges kål
Saml ingredienserne.
Granen
Skær en skive af kålens stammeende, og sæt den, den flade stammeende ned, på et skærebræt.
Granen
Skær kålen i kvartaler med en skarp kokkekniv og skiver ovenfra og ned.
Granen
Klip kernen ud af hvert kvarter med en skarp kniv.
Granen
Skær hver kålkil tværs eller i længderetningen i tynde strimler, afhængigt af hvor længe du vil have strimlerne. Hvis det ønskes, hør strimlerne til en finere coleslaw eller føj til suppen.
Granen
Strimler skal være ganske tynde (ca. 1/8-tommer) til coleslaw, tykkere (1/4 til 1/2-inch) til supper og andre opskrifter.
Granen
Forbered grøntsagerne
Kombiner den strimlede kål, hakket paprika og løg og de revne gulerødder eller julienne i en stor serveringsskål.
Granen
Lav dressingen
I en mellemstor gryde over medium varme, kombineres sukker, salt, olie, tør sennep, sellerifrø, peber og eddike og kog op.
Granen
Larm, omrør ofte, indtil sukkeret er opløst.
Granen
Afkøles lidt, hæld derefter grøntsagerne og smid det godt.
Granen
Dæk og afkølet coleslaw, indtil den er grundigt kølet.
Granen
Server og nyd!
Tip
- Hvis du kan lide en forbinding, der har en tendens til den sure side, skal du tilføje sukkeret til eddike-blandingen sidst og smage, mens du går, indtil du har den ønskede sød-sure balance.
Opskrifttags:
- Peber
- coleslaw eddike
- eddike slaw
- salat
