Diana Rattray
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1112 | Kalorier |
| 69 g | Fed |
| 21 g | Carbs |
| 94g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1112 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 69g | 89% |
| Mættet fedt 23 g | 113% |
| Kolesterol 318 mg | 106% |
| Natrium 644 mg | 28% |
| Samlet kulhydrat 21g | 8% |
| Diætfiber 3g | 9% |
| Protein 94g | |
| Calcium 156 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne lette skillet-kylling er smagfuld med en cremet sauce lavet med karrypulver, hvidløg og noget tør hvidvin. Server denne fantastiske smagende kylling med ris og en favoritgrøntsag til et fantastisk familiemåltid. Det er hurtigt at sammensætte og dekorere nok til at tjene til gæsterne.
Currypulver er en blanding af krydderier, der efterligner krydderierne, der bruges i det nordindiske køkken. Den blev imidlertid udviklet af briterne og er ikke en autentisk krydderiblanding, der bruges i Sydasien. I stedet bruger kokke individuelle krydderier eller en blanding (ofte frisklavet) kaldet garam masala. Den gule farve på karrypulver kommer fra gurkemeje, et krydderi, der er relateret til ingefær, der får en god presse for dets sundhedseffekter. Vær opmærksom på, at det kan plette dit tøj og bordplader, så sørg for at bære et forklæde og rydde spild hurtigt.
Currypulver indeholder også aromatiske krydderier som spidskommen, koriander, ingefær, kanel og kardemomme. Nogle varme krydderier er normalt inkluderet, såsom cayennepeber og formalet sort peber.
ingredienser
- 1/4 kop persille (frisk, hakket eller ca. 1 spsk tørret)
- 4 grønne løg (tyndt skåret)
- 4 fed hvidløg (fint hakket)
- 4 til 6 kyllingebrysthalver (udbenet, uden hud)
- 1/4 kop mel
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 spsk smør
- 1 kop kyllingebestand (usaltet eller lavt natrium)
- 1/2 kop hvidvin (tør)
- 1 1/2 tsk karrypulver (eller efter smag)
- 3/4 kop tung fløde
- salt, efter smag (kosher)
- sort peber, efter smag
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Hakk persille. Skær den grønne løg tynd. Finhak hvidløg.
Vask kyllingebrystene; klap dem tørre og drys let over det hele med salt og peber. Baggrunds hver af dem i mel for at beklæde begge sider.
I en stor stegepande eller sautépande, opvarm olien og smøret på medium varme. Tilsæt kyllingebrystene og kog i cirka 4 til 5 minutter på hver side, indtil de er let brunede. Tilsæt kyllingebuljong, vin, persille, grønne løg, hvidløg og karrypulver. Kog op; reducer varmen til medium-lav og lad det simre, ikke afdækket, i 5 minutter.
Dæk til gryden, og lad den koge i 5 til 10 minutter længere.
Rør cremen i, og tilsæt salt efter smag. Varm igennem.
Fjern kyllingen og saucen på et serveringsskål.
Server kyllingebryst over varm kogt ris sammen med noget af saucen.
Rester
Opbevar eventuel resterende kylling og sauce, dækket, i køleskabet. Du kan opvarme den curry kylling i mikrobølgeovnen til en god frokost eller middag næste dag. Krydderierne intensiveres natten over.
Variationer
- Hvis du foretrækker at lave mad uden vin, skal du bruge mere kyllingebuljong eller tilsætte en lille mængde æblejuice til smag.Substituer garam masala til currypulveret og tilsæt lidt gurkemeje, hvis du kan lide den gule farve. Lav dit eget karrypulver med gurkemeje, spidskommen, koriander, ingefær, sorte eller hvide peberkorn, nelliker, laurbærblade og cayennepeber. Friskbrændt og malet krydderi skaber en større dybdesmag.
Opskrifttags:
- sovs
- Hovedretter
- indian
- familie middag
