Richard Jung / Getty Images
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 55 minutter
- Udbytte: 1 kage (12 portioner)
Denne lette blåbærkage er lavet med en gul kageblanding, men brug gjerne en citronkage til mere citronsmag. Kagen er fugtig og lækker. Blåbær giver kagen fremragende smag, og de skaber smukke polka prikker i hele kagen.
ingredienser
- 3 store æg
- 1/4 kop kornet sukker
- 1/3 kop raps, majs eller saflorolie
- 1 kop creme fraiche
- 2 citroner (juice, ca. 1/4 kop)
- 2 citroner (fint revet zest)
- 1 (18, 25 ounce) æske gul kageblanding med budding i blandingen
- 2 kopper friskrensede blåbær
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Fedt og mel en 10 til 12 kop Bundt kagepande eller 10-tommer rør kagepande. Opvarm ovnen til 325 F for en mørk gryde, 350 F til en lys farve.
I en blandeskål med en elektrisk mixer, slå æg med sukkeret, indtil de er lyse.
Pisk olie, creme fraiche, citronsaft og citronskum i. Fortsæt med at slå, indtil det er glat.
Blend langsomt den tørre kageblanding med mixeren på lav hastighed. Drej mixeren til høj og slå, indtil den er godt blandet.
Fold blåbærene ind med en spatel eller treske.
Hæld dejen i den forberedte bagepande, og glatt toppen.
Bages i 50 til 60 minutter, eller indtil en tandstikker kommer ren ud, når den sættes i kagen.
Støv med pulveriseret sukker, eller server med en vanilje glasur eller citronsaus.
Tip
- Hvis du kaster bærene i mel, før du folder dem ind i dejen, er det mindre sandsynligt, at de synker.
Opskrifttags:
- blåbær
- blåbærkage med kageblanding
- kager
- syd-
