Granen
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 370 | Kalorier |
| 11g | Fed |
| 29g | Carbs |
| 38 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 370 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 11 g | 14% |
| Mættet fedt 4g | 19% |
| Kolesterol 386 mg | 129% |
| Natrium 1207 mg | 52% |
| Samlet kulhydrat 29 g | 11% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 38g | |
| Calcium 338 mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Der er mange gode måder at tilberede rejer på, og stegte rejer er altid et publikum behageligt, hvad enten det serveres som en sjov forretter eller en særlig hovedret. Det kan paneres på mange forskellige måder, og denne opskrift, der kræver et æg og mælk iblødsætning og derefter cornmeal og melbelægning, er en rigtig vinder.
Rejerne laver en fabelagtig forretter ledsaget af en remoulade-dyppende sauce, eller serverer dem som en del af et måltid med pommes frites, coleslaw og tartar.
Hvordan man laver let stegt rejer
ingredienser
- 1 1/2 kg mellemstor til stor størrelse rejer (udtænkt)
- Vegetabilsk olie (til stegning)
- 2 kopper mælk
- 1 stort æg (slået)
- 1 kop mel til alle formål
- 1 kop majsmel
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt (plus mere til drys)
- Dash af frisk malet sort peber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Skræl rejerne, efterlod halerne på, og læg dem i et dørslag. Skyl rejerne under koldt rindende vand, og tør derefter tør med papirhåndklæder.
Granen
Læg cirka 3 inches vegetabilsk olie i en dyb, tung gryde eller frituregryde. Opvarm olien til 360 F.
Granen
For at holde den stegte rejer varm, mens du steger efterfølgende portioner, skal du opvarme ovnen til 200 F. Anbring et reol i en bageplade og læg den til side. Har papirhåndklæder klar til at dræne rejer.
Granen
Pisk mælken med ægget i en medium skål, indtil den er godt blandet.
Granen
Læg rejerne i mælke- og ægblandingen, og lad dem stå i 3 til 4 minutter.
Granen
Kombiner mel, kornmel og bagepulver i en anden skål; bland godt. Rør salt og en smule friskmalet sort peber sammen.
Granen
Dyp rejerne i blandingen mel og majsmel for at overtrække grundigt. Ryst overskydende af.
Granen
Læg overtrukne rejer i den varme olie og kog i små portioner, indtil de er gyldenbrune, ca. 2 til 3 minutter.
Granen
Tøm på papirhåndklæder, og flyt derefter til stativet på bagepladen. Anbring gryden i ovnen for at holde dem varme, mens du steger den resterende rejer.
Granen
Drys den stegte rejer med salt og frisk malet sort peber efter smag.
Granen
Server og nyd!
Granen
Tips
- Hvis din rejer er frosset, skal du lægge dem i en stor skål og tine natten over i køleskabet. Hvis du ikke har planlagt så langt foran, skal du placere rejerne i et dørslag og læg under koldt, forsigtigt rindende vand, indtil det er optøet. Hvis rejerne, du har købt, ikke er udtænkt, er det ikke så svært at gøre dig selv (selvom lidt tidskrævende). Lav en lav, skarp kniv på bagsiden af en reje med en lille, skarp kniv. Træk den mørke vene ud, eller skrap den ud med spidsen af kniven, og kasser den.
Opskriftsvariationer
- Selvom den er lækker som den, kan du nemt bytte en ingrediens eller to ud for at ændre smagen eller strukturen på disse stegte rejer. Udskift 1/4 til 1/2 kop mælken med en varm sauce, f.eks. Frank's eller Texas Pete, hvis du ønsker en krydret vri. Eller krydre melblandingen med 1 tsk Creole- eller Cajun-krydderier, en krydret saltblanding eller Old Bay. (Udelad saltet i opskriften, medmindre krydderiet er saltfrit.) For at give belægningen en anden type knas, skal du skifte hele eller en del af kornmel med fine tørre brødcrumbs eller panko-brødkrummer.
Opskrifttags:
- Reje
- stegte rejer
- appetitvækker
- syd-
