Lisa Hubbard / Getty Images
- I alt: 95 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 75 min
- Udbytte: Cirka 3 liter (6 til 8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 616 | Kalorier |
| 33g | Fed |
| 14g | Carbs |
| 62 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 3 liter (6 til 8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 616 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 33g | 42% |
| Mættet fedt 9g | 43% |
| Kolesterol 190 mg | 63% |
| Natrium 637 mg | 28% |
| Samlet kulhydrat 14g | 5% |
| Diætfiber 2g | 6% |
| Protein 62g | |
| Calcium 60 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne stødende kylling med nudler er lavet fra bunden og er en favorit komfortmad. Opskriften specificerer ægnudler, men du kan muligvis bruge din foretrukne pastatype. Forfatteren bruger kun brystet i suppen og kaster resten, men jeg sparer kødet til andre opskrifter ved hjælp af kogt kylling.
Opskrift genoptrykt med tilladelse fra The Perfect Recipe af Pam Anderson (Houghton Mifflin).
ingredienser
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 2 mellemstore løg (skåret i mellemstor terninger)
- 1 hel kylling (ca. 4 pund bryst fjernet og delt; resterende kylling skåret i 2-tommer stykker)
- 1 tsk salt (tilsæt mere om nødvendigt)
- 2 laurbærblade
- 1 stor gulerod (skrællet og skivet 1/4 tommer tyk)
- 1 selleri stilk (skivet 1/4 tommer tyk)
- 1/2 tsk timian (tørret)
- 2 kopper (3 ounces) ægnudler
- Dash sort peber (formalet, efter smag)
- 1/4 kop persille (hakket)
Trin til at gøre det
Varm olie over medium-høj varme i en stor suppekedel. Tilsæt halvdelen af den hakkede løg og alle kyllingestykker (reservebryst). Sauter, indtil kyllingen ikke længere er lyserød, 5 til 7 minutter. Sænk varmen til lav, dæk, og lad den småkoke, indtil kyllingen frigiver sine saft, ca. 20 minutter.
Øg varmen til høj; tilsæt 2 liter vand sammen med hele kyllingebryst, 1 tsk salt og laurbærblade. Brændes til en simmer, dæk derefter, reducer varmen til lav og lad det næppe simre, indtil kyllingebrystet er kogt og bouillon er rig og smagfuld, 20 minutter længere.
Fjern kyllingebryst fra kedlen; sæt til side. Når huden er kølig nok til at håndtere, skal du fjerne huden fra brystet og derefter fjerne kød fra knoglerne og makulere i stykker af bidestørrelse; kasser hud og knogler. Sild bouillon i en stor skål, og kasser eventuelle resterende kyllingestykker og knogler.
Skum fedt fra bouillon og reserver 2 spsk. (Bouillon og kød kan dækkes og nedkøles i op til 2 dage.)
Returner suppekedel til medium-høj varme. Tilføj reserveret kyllingefedt. Tilsæt resterende løg sammen med gulerod og selleri. Sauter, indtil de er blødgjort, ca. 5 minutter. Tilsæt timian, bouillon og strimlet kylling. Smæld, indtil grøntsager er møre og smag smelter, 10 til 15 minutter.
Tilsæt nudler og kog, indtil det bare er mørt, cirka 5 minutter. Justér krydderier, tilsæt om nødvendigt salt og peber, omrør persille og server.
Opskrifttags:
- Gulerod
- hjertelig kyllingsuppe
- frokost
- amerikansk
