The Spruce Eats / Victoria Heydt
- I alt: 30 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 20 ruller (20 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 278 | Kalorier |
| 13g | Fed |
| 5g | Carbs |
| 35g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 20 ruller (20 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 278 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 13g | 16% |
| Mættet fedt 4g | 21% |
| Kolesterol 121 mg | 40% |
| Natrium 276 mg | 12% |
| Samlet kulhydrat 5g | 2% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 35g | |
| Calcium 41 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne klassiske kalkun sauce opskrift er lavet lige sammen med en stege kalkun. Halsen bruges til at fremstille en simpel kalkunbestand, og sauceopskriften er færdig med de lækre brunede bits fra stekepanden.
ingredienser
- 5 kopper vand (eller kyllingebestand for en rigere smag)
- 1 kalkunhals, hjerte og gizzard inde fra kalkunen (de fleste giblets, men ikke leveren)
- 1/2 løg (hakket)
- 1 laurbærblad
- 4 spiseskefuld reserveret fedt eller smeltet smør fra stekepanden
- 1/3 kop altmel
- 1 spsk hakket frisk salvie
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
For at lave en let kalkunbestand, tilsæt vandet, kalkunhalsen, hjertet, gizzard, løg og laurbærblad i en gryde. Brændes til en svage, reducer varmen til lav, dæk, og lad den småkoke forsigtigt i 2 timer.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Sluk, sil og reserver kalkunbestand.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Når kalkunen er færdig, skal du fjerne den forsigtigt fra stegepanden og overføre den til en serveringsplade, så den hviler, dækkes løst med folie. Mens kalkunen hviler, skal du fjerne fedtet fra stegepanden.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Læg 4 spiseskefulde fedt i en stor gryde over medium-høj varme. Tilsæt melet og kog det, indtil det er gyldent, inden det er gyldent, ca. 5 minutter.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Tilsæt kalkunbestanden, en kop ad gangen, mens du pisker. Bring dette til en simpel, og vispning ofte. Skrab eventuelle brunede bits og saft fra bunden af ristepanden ned i sauce. Hvis du brugte opskårne løg, selleri osv. I panden, kan de også tilsættes for ekstra smag.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Sænk varmen, og lad skålen simre i ca. 10 til 15 minutter.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Sil grønsagerne ud, hvis de anvendes, tilsæt salvien og krydre efter smag med salt og peber.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Serveres varmt sammen med kalkunen.
The Spruce Eats / Victoria Heydt
Opskrifttags:
- sovs
- amerikansk
- taksigelse
- saucer
