Tetra-billeder / Getty-billeder
Et almindeligt besvær, når man planlægger en cookout eller grill, bestemmer, hvor meget mad man skal lave. Madlavning i mængde giver visse unikke udfordringer. Du er nødt til at planlægge forude og købe den rigtige mængde ingredienser. Undertiden kan det være svært at visualisere store mængder mad. Når du laver mad til en familiemiddag, har du normalt et godt skøn over, hvor meget din familie vil spise og kan planlægge korrekt. Når du laver mad til en stor gruppe, ligesom 100 mennesker, skal du komme med et veluddannet gæt. Du vil ikke løbe tør, men samtidig ønsker du ikke at have for meget mad tilbage.
Den rigtige mængde sideretter
Det er temmelig enkelt at bestemme mængden af sidefad. Brug disse henstillinger til kartoffelsalat, coleslaw eller andre lignende sider. Det er sikkert at antage, at de fleste mennesker vil forbruge ca. 5 til 6 ounces (efter volumen) pr. Person af en sideskål. Hvis du betjener 100 mennesker, er det 500-600 ounce eller ca. 4 til 4½ gallon kartoffelsalat. Find din yndlingsopskrift, og brug et værktøj til konvertering af madlavning til at hjælpe med at foretage nogle beregninger. Et konverteringsdiagram kan også være nyttigt til at bestemme, hvordan opskrifter skal skaleres op.
Madlavning til en skare
Madlavningskød er en noget anden sag, især når du serverer mere end én type, som burgere og hotdogs. Nogle mennesker vil måske kun have en burger, mens andre måske ønsker en burger og en hotdog. Stadigvis vil andre måske have to hotdogs, og så videre. Det er umuligt at forudsige alle de uundgåelige kombinationer, så du bliver nødt til at estimere baseret på crowd-størrelsen.
Generelt er det sikkert at antage, at hver gæst vil have en burger og en hotdog, og derefter tilføje tyve procent til enhver, der muligvis vil have multipler. Så hvis du er vært for 100 mennesker, er det 120 hotdogs og 120 burgere. Hvis du køber færdiglavede hamburgerkager, skal du købe 120. Hvis du selv laver småkagerne (for at spare penge, eller fordi du elsker at lave burgere), skal du antage fire burgere pr. Pund kød. For 120 burgere har du brug for 30 pund malt oksekød. Ud over kødet, skal du ikke glemme at få den rigtige mængde boller og krydderier til festen.
