Klassisk opskrift med dampet budding med valnøddato og valnød

Getty Images

• I alt: 2 timer 45 minutter
• Forberedelse: 45 minutter
• Kog: 2 timer
• Udbytte: 6 skiver (6 portioner)

6 vurderinger Tilføj en kommentar

Dato- og valnødpudding er en klassisk britisk budding. Den dampede svampepudding-teknik er den samme for alle smag, så lad fantasien løsne med smag. De klassiske dampede svampepuddinger inkluderer ingefær, forræderi, citron eller gylden sirup, hindbærsyltetøj og mange flere.

Opskriften her kombinerer klassisk datoer med valnødder plus lidt citron. Disse ingredienser skaber en lækker og moreish budding perfekt, ikke kun for en vinters dag, men når som helst du ønsker en solid, klassisk britisk budding.

ingredienser

• 1 spsk. usaltet smør
• 6 oz./175 g. selvhævende mel
• Nyp salt
• 3 oz./75 g. makuleret suet
• 2 oz / 55 g. hjul / fint sukker
• 1/4 pint / 150 ml mælk
• 2 oz./ 55 g. valnødder (hakkede)
• 2 oz./55 g. datoer (hakket)
• Zest af 1 uvokset citron

Trin til at gøre det

Smør en 1 ½ pint / 750 ml. buddingbassin med blødt usaltet smør.

Bland mel, salt, suet, dadler, valnød, citronskorpe og sukker sammen. Lav en brønd i midten og tilsæt nok mælk til at skabe en faldende konsistens. Rør budding forsigtigt, men med nok kraft til at sikre, at det hele er blandet ind.

Læg dejen i buddingbassinet, og glat overfladen forsigtigt med en ske. Dæk bassinet med to cirkler af fedtfast papir fastgjort med køkkenstreng.

Fyld en stor gryde med kogende vand, anbring damper ovenpå, og anbring derefter budding i dampkogeren. Dæk med et låg eller med et par lag aluminiumsfolie, der er tæt pakket ind over budden og gryden for at danne en tæt tætning.

Damp budding over hurtigt kogende vand i 1 ½ til 2 timer. Kontroller ofte, at vandet ikke er kogt tørt - fyld op med kogende vand efter behov.

Fjern forsigtigt låg eller folie fra dampbåden. Løft buddinget fra dampbåden, og fjern det fedtbeskyttede papir, og lad buddingen stå i 10 minutter, og server derefter helst med surringer af varmt vaniljesaus.

Tips

• Dampet svampepudding tager flere timers dampning, så sørg for, at du giver masser af tid til madlavning, før du ønsker at servere budding. Skumte svampe kan fremstilles på forhånd og derefter blot genopvarmes over kogende vand eller i en mikrobølgeovn før servering. Med den lange tilberedningstid, lav dine buddinger med stærke, forskellige smag for bedre resultater. Dato og valnød er et godt eksempel, eller prøv lænder, citron, endda marmelade, for at få gode stærke smag.

Opskrifttags:

• budding
• dessert
• british
• fødselsdage

Bedøm denne opskrift Jeg kan ikke lide denne overhovedet. Det er ikke det værste. Ja, det gør det. Jeg er fan - vil anbefale. Fantastiske! Jeg elsker det! Tak for din vurdering!