En overflod af frugt og grøntsager gør det let at finde lækre franske vegetariske opskrifter. Vær opmærksom på, at dette er lacto-ovo vegetariske opskrifter; de kan ikke klassificeres som veganske, fordi nogle bruger animalske produkter smør, mælk og æg.
-
Ratatouille
Granen
Denne traditionelle grøntsagsgryderet stammer fra en fattig mand i parabol. Denne version karamelliserer let løg og peberfrugter, før de tilsættes dem til resten af skålen, hvilket giver den en fantastisk kompleks smag uden megen ekstra indsats.
-
Roquefort og Carmelized Onion Tart
Gran / Mark Gillow
Denne klassiske Roquefort og karamelliserede løg tærte opskrift er lagdelt med komplekse smag: salt, pikant ost, mild, sød løg og rige æg og fløde. Bagt i et konditori, er kombinationen intet mindre end uimodståelig.
Tærten er alsidig; en hurtig frokost med en salat, en hovedret, pop den i en picnic kurv eller en madkasse. Ikke dårligt for en lille terte.
-
Trufflet pommes frites opskrift
Granen
Trufflede pommes frites er blevet noget af en kontrovers på foodie-fora, antændende debatter om smag og hvis de lever op til den kulinariske hype. For dem, der ikke har noget imod dette, er disse lækre og ikke let glemt.
Tricket til at lave disse lette og lækre trøffelfries er at krydre dem med trøffelolie af høj kvalitet og følge med en støvning af parmesanost.
-
Blomkålgratinopskrift
Granen
Gratins er meget tungt i fransk madlavning. De inkluderer grøntsager af en eller anden slags dækket i en hvid sauce og dukkede under grillen. De fleste kulturer har deres form for vegetabilsk grateng inklusive en berømt britisk blomkålost.
Denne blomkålgratinopskrift er cremet og beroligende og har en klassisk Béchamel-sovs, der er stanset op af bare en lille smule frisk timian.
-
Spinat Soufflé-opskrift
William Shaw / Getty Images
Du vil undre dig over, hvorfor nogen ville være bange for at lave en soufflé, når du ser, hvor lette de er.
Denne souffelopskrift af spinat er en vidunderlig måde at bruge den friske høst af spinat på landmændsmarkedet på. Dens tilberedning er let, og skålen kan serveres som en sideskål eller en let hovedrett.
-
Gougeres opskrift
Justin Hankins / Getty Images
Gougeres er sarte, miniature osteboller. De er en populær tilføjelse til Bastille-dagen-festlighederne og strålende spist med en Pastis-aperitiff.
