Michael Phillips / Getty Images
En La Parrilla er grillet eller kulgrillet kød. Det er også kendt som a la brasa. På spansk henviser la parrilla til en BBQ-rist, og la brasa betyder et levende eller varmt kul. De fleste mennesker laver pollo a la rasa, der bruger kylling.
Pollo a la Brasa er også kendt som peruansk kylling i USA. Måltidet stammer fra Lima Peru og kan også kaldes sorte kyllinger eller rotisserie kylling. Det er grillet kylling kogt over kul.
En schweizisk mand kom med madlavningsteknikken i 1950'erne, som involverede marinering af kyllingen i en saltvandsmarinade eller salamuera. Derefter koges det over en langsom ild på algarroba-kul. Den rustikke karakter af kyllingetilberedningen involverede manuelt at dreje kyllingen på en metalspidd, kontinuerligt over varmen - et tidskrævende job for kokken.
Takket være oprettelsen af automatisk rotisserie-udstyr er processen med tilberedning af kylling (eller andet kød) blevet meget lettere. Populariteten af madlavningsteknikken har eksploderet globalt og bruges i flere andre kulturer og lande.
Det kan tilberedes med populære krydderier, der findes i det spanske køkken, såsom hvidløg, paprika, safran, laurbær og cayennepeber.
Spanske kyllingopskrifter
Du kan se nogle af disse ingredienser i disse spanske kyllingopskrifter. Her er et par andre opskrifter, der indeholder spansk signatur og kylling, der kaldes pollo på det spanske sprog.
- Spansk kylling med grøn sovsopskrift (også kaldet Pollo con Salsa Verde): Denne traditionelle spanske kylling med grøntsausopskrift er en hurtig og nem måde at få middag hurtigt på bordet! Perfekt med ris eller kartofler. Kylling i Pepitoria-sovsopskrift (også kaldet Pollo en Pepitoria): Denne velsmagende kylling i pepitoria-sovsopskrift er en klassisk spansk skål. Kendt som pollo en pepitoria, finder du den i frokostmenuer i hele Spanien og andre steder. Spansk ristet hvidløgskyllingopskrift: Denne traditionelle spanske ristede hvidløgskyllingopskrift er let at lave og viser sig altid at være fugtig og fuld af smag. Det er et perfekt weeknatmåltid! Lav spansk hvidløgskylling med soltørrede tomater: Pollo al Ajillo con Tomates Secos er lige så let at lave, som den er attraktiv, med lyse røde soltørrede tomater og fed grøn basilikum. Spansk kyllingstuveopskrift (også kaldet Estofado de Pollo): Prøv denne smagfulde kyllingestuing, typisk for gryderetter, der spises i regionen Castilla, hvor vintre er kølige, og mad varmer dig indefra og ud. Server det med hjemmestegte kartofler eller varmt, rustikt brød og en simpel grøn salat til et fyldt, lækkert måltid. Nemt spansk stil kylling med tomatsauce Opskrift: Leder du efter en hurtig kyllingopskrift i midten af ugen? Denne kylling med spansk stil med tomatsaus opskrift er et måltid til noget simpelt og velsmagende.
