Kevin Summers / Getty Images
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 12 scones (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 197 | Kalorier |
| 15g | Fed |
| 9g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12 scones (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 197 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 15 g | 19% |
| Mættet fedt 8g | 39% |
| Kolesterol 178 mg | 59% |
| Natrium 353 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 6g | |
| Calcium 128 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Currant Scones er en morgenfavorit. De er perfekte med smør, koaguleret fløde eller marmelade og er lige så hjemme ved siden af en kop te om eftermiddagen eller en stor gryde kaffe om morgenen. Denne opskrift på klassiske Currant Scones stammer fra kogebogen Sarabeth's Bakery: From My Hands to Yours (Rizzoli New York) og er genoptrykt med tilladelse fra udgiveren.
ingredienser
- 3/4 kop helmælk
- 2 store æg (kølet)
- 3 kopper mel til alle formål (plus mere efter behov)
- 1 spsk plus 1 tsk bagepulver
- 2 spsk sukker (superfin, men almindeligt granuleret sukker kan erstattes)
- 1/4 tsk salt (fint havsalt)
- 1 kniv muskatnød (frisk eller formalet muskatnød kan erstattes)
- 10 spsk usaltet smør (kølet og skåret i 1/2-inch terninger)
- 1/2 kop tørrede rips
- 1 stort æg (slået til glasering)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Placer et stativ i midten af ovnen, og forvarm ovnen til 425 ° F. Line en bagepande med pergamentpapir.
Der er to forskellige måder, du kan tilberede scone-dejen på. For at lave dejen manuelt, skal du piske mælken og 2 kølet æg sammen i en lille skål; sæt til side. Sigt melet, bagepulveret, sukker, salt og muskatnød i en medium skål. Tilsæt smøret og bland hurtigt for at overtrække smøret med melblandingen. Brug en wienerbrødblander til at skære smøret i melet, skrab smørret af blenderen efter behov, indtil blandingen ligner grove brødmuler med nogle stykker smør af ærter. Bland ripsebærene i. Rør mælkeblandingen med en træske, og bland den, indtil dejen klumper sig sammen.
Alternativt skal du bruge en mixer til at piske mælken og 2 kølet æg sammen i en lille skål; sæt til side. Sigt de tørre ingredienser sammen i skålen med en kraftig standblander. Tilsæt smøret. Fastgør skålen til mixeren, og pas den sammen med skovlen. Bland på mellem-lav hastighed til lav. Tilsæt mælkeblandingen, bland den lige indtil dejen knap nok kommer sammen.
Vend dejen ud på en godt melet arbejdsoverflade og drys ca. 2 spsk mel på toppen. Ænd dejen et par gange, lige indtil den ikke klæber til arbejdsoverfladen. Dej må ikke overarbejdes. Overfladen bliver melet, men indersiden af dejen skal forblive på den våde side. Klap eller rulle dejen forsigtigt ud i en 3/4-tommers tyk runde.
Brug en 2 1/2-tommet riflet kiksskærer, dypp det i mel mellem snittene, skær scones ud (skæres lige ned og drej ikke kniven) og placer 1-1 / 2 inches fra hinanden på den forberedte halvark. For at få mest muligt ud af dejen skal du skære scones tæt sammen i koncentriske cirkler. Saml dejskroterne, ælte meget let, og gentag for at skære flere scones ud. Du skal få to scones fra det andet parti af rester. Børst toppen af scones let med det slagne æg, og sørg for ikke at lade ægget dryppe ned ad siderne (hvilket ville forhindre en god stigning).
Placer scones i ovnen og reducer straks varmen til 400 ° F. Bages, indtil de er gyldenbrune, cirka 20 minutter. Afkøles på panden i et par minutter, server derefter varm, eller lad dem køle helt af.
Klik her for at se alle morgenmadsopskrifter!
Opskrifttags:
- scones
- morgenmad
- british
- bruser
