dapan-fotografering / Getty-billeder
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: Serverer 4 personer
Kinesisk vintermelonsuppe er en populær ret, der ofte serveres i kinesiske husholdninger og på kinesiske banketter. Vintermelon har normalt en let forfriskende sødme med en blød struktur, når den er kogt. Imidlertid bidrager det ikke megen smag til en tallerken og absorberer i stedet smagene fra de ingredienser, den er kombineret med. Kinesere mener, at vintermelon er en Yin-mad, der kan hjælpe vores kroppe med at modvirke sommervarmen og -fugtigheden.
Der er mange forskellige metoder til at tilberede vintermelonsuppe; denne opskrift bruger shiitake-svampe og skinke. Hvis du har problemer med at finde kinesisk skinke, kan du erstatte den med en anden kureret skinke.
ingredienser
- 1/2 pund vintermelon
- 4 kinesiske tørrede shiitake-svampe
- 2 kopper kyllingebuljong
- 2 til 3 skiver ingefær
- 1/4 kop terning kogt skinke
- Salt og peber efter smag
- 1 grøn løg, kun grøn del (vasket og skåret på diagonalen i 1-tommers stykker)
Trin til at gøre det
Vask vintermelon, fjern den grønne hud, frø og papirmasse. Skær i 2-tommer stykker.
Anbring vintermelonen i en gryde med vand, kog op, og lad den småkoke i cirka 20 minutter, eller indtil vintermelonen er mør.
Beregn de tørrede shiitake-svampe ved at blødgøre i en skål koldt vand i 20 minutter, indtil de er blødgjort. Press alt overskydende vand ud.
Til gryden tilsættes svampe, kyllingebuljong, ingefær og kogt skinke. Tilsæt salt og peber efter smag.
Larm i cirka 20 minutter. Tilsæt grøn løg til pynt og server varm.
Opskrifttips
Hvis vintermelon ikke er tilgængelig, kan du i stedet bruge en hel agurk; bare husk, at smagen vil være en helt anden. Hvis du bruger agurk, skal du sørge for, at du skræl den, fjern frøene fra kernen og terninger.
For at gøre denne skål lidt mere avanceret og mere imponerende skal du købe en hel vintermelon på 8 til 10 pund; skær toppen af, fjern frøene og papirmassen og anbring de andre ingredienser inde. Damp i 1 til 2 timer.
Opskriftsvariationer
Det er let at tilføje til denne enkle suppe uden at ændre opskriftens intention. Udskift godt med skinke med grillet svinekød og / eller rejer, eller tilsæt med skinke. Du kan også inkludere andre grøntsager, såsom bambusskud, gulerødder eller silke squash.
Sundhedsmæssige fordele ved vintermelon
Ud over at hjælpe med at tackle sommerens varme og fugtighed har denne frugt også andre sundhedsmæssige fordele. Vintermelon indeholder meget kostfiber, som kan hjælpe med at kontrollere høje blodsukkerniveau og reducere kolesterol- og lipidniveauer. Den er også rig på vitamin B1 og B2 og er høj i kalium. Vintermelon kan fugte huden og forbedre ens skønhed og vil også hjælpe din urinproduktion og øge sundheden i dine nyrer.
Opskrifttags:
- Champignon
- appetitvækker
- asiatisk
- vinter
