Gran / Anita Schecter
- I alt: 50 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 263 | Kalorier |
| 8g | Fed |
| 36 g | Carbs |
| 13g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 263 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 8g | 11% |
| Mættet fedt 2g | 11% |
| Kolesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 422 mg | 18% |
| Samlet kulhydrat 36g | 13% |
| Diætfiber 6g | 22% |
| Protein 13g | |
| Calcium 136 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
BRR. Medmindre du bor i en varm tilstand, hvor du sandsynligvis lægger dig ved poolen, men her i nordøst… BRR. Vores store årlige "århundredestorm" efterlod os over 30 "sne, men nu får vi bare en daglig dosis gnister, blæsende vinde og en generel vinter-følelse. Du kender den der får dig til at ønske at være hjemme, bære behageligt tøj, klatre i sengen og spise en stor skål med noget varmt? Jammen, det er mig, og det bliver mig mindst indtil april.
Så store ugentlige portioner hjemmelavet suppe er et must, og jeg er slags afhængig af at give dem en god dosis krydderi. Jeg siger ikke, at alle konserverede supper er forfærdelige, men jeg finder dem altid lidt intetsigende. Salt og intetsigende. Jeg kan godt lide at tilføje za'atar og karrypulver og spidskommen til mine cremede supper for at gøre lige den rigtige blanding af komfort og spark.
Blomkål er sandsynligvis en af mine yndlingsgrøntsager, og det er en fantastisk suppe. Men det er almindelig smag, der passer godt sammen med ryggen af spidskommen. Og den fløjlsagtige struktur er et perfekt match til nogle knasende kikærter. Disse er bestemt mere interessante end croutons, og nu er jeg varm og glad.
ingredienser
- For suppen:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg (skrællet og skåret)
- 4 kopper kyllingebestand (lavt fedtindhold, lavt natrium er bedst)
- 2 kopper blomkål blomster
- 1 stor bagepotte (skrællet og firkantet)
- 1 tsk spisskummen (eller mere efter smag)
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1 kop mælk
- Dash salt (efter smag)
- Dash peber (efter smag)
- For de knasende kikærter:
- 1 (ca. 15 oz.) Kan kikærter (drænes og skylles)
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 tsk spisskummen
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- Salt (efter smag)
- Peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Tilsæt olivenolie i en stor suppegryde sammen med den skrælede og skiver løg.
Sauter et par minutter på medium varme, indtil løgene begynder at farve.
Hæv varmen, og tilføj kyllingebestanden, derefter den kvartede kartoffel, blomkål blomster og spidskommen.
Kog op, dæk, reducer varmen til lav og lad det småkoke i 25 minutter.
Brug enten en nedsænkning (stav) blender eller almindelig blender, purér suppen. Tilsæt mælk, salt og peber.
Mens suppen koger, kombineres de dræne og skyllede kikærter med olivenolie, spisskummen og hvidløgspulver.
Du kan enten sprede dem ud på en bageplade og stege i ovnen ved 400 grader i 20 minutter, eller som jeg brug en støbejernspande på komfuret og rør lejlighedsvis.
Krydre med salt og peber, og server oven på den kogte suppe.
God fornøjelse!
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Opskrifttags:
- chickpea
- suppe
- mellemøstlig
- blanding / proces
