Diana Rattray
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 8 portioner
Denne smagfulde broccoli og blomkålbage er lavet med en hvid sauce og toppet med parmesanost og smøragtige brødkrummer. Det er perfekt til et hverdagsliv familiemåltid - det er trods alt en velsmagende måde at få folk til at nyde disse næringsrige grøntsager - men det er også specielt nok til et feriested eller potluck.
Denne grydeopskrift er også en god måde at bruge broccoli og blomkål på, du har købt som en del af en rå grøntsagsbakke, men dine gæster spiste ikke. Du kan også medtage rester af baby gulerødder eller andre hårdføre grøntsager, der ikke vil visne under tilberedningsprocessen.
ingredienser
- 2 kopper vand
- 1/2 tsk salt
- 1 pund broccoli
- 1 pund blomkål
- 1/2 kop mælk
- 4 til 5 spsk smør, opdelt
- 4 spsk mel
- salt og peber, efter smag
- 1 strejf muskatnød
- 2 spsk tørre brødkrummer
- 1 til 2 spsk parmesanost, revet
- 1/8 tsk paprika
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 450 F.
I en stor gryde bringes vandet og 1/2 tsk salt op i kog.
Skær broccoli og blomkål i lige store bidstykker. Trim væk eller skræl stænglerne, hvis de bruges, så de laver mad i samme hastighed som blomsterne.
Tilsæt broccoli og blomkål i vandet og kog det lige indtil det er sprødt, ca. 4 til 6 minutter. Tøm grøntsagerne, idet kogevæsken reserveres. Anbring de dræne grøntsager i en lav 2-liters bageflade.
Overfør kogevæsken til skålen. Tilsæt mælken og omrør for at kombinere.
I gryden smelter du 3 spsk smør over medium varme.
Blend melet under omrøring, indtil det er glat og boblende. Dette giver en roux til sausen.
Kog under omrøring i 2 minutter. Rør gradvist blandingen af mælk og vegetabilsk bouillon op.
Kog under omrøring konstant, indtil den bliver tyk og glat. Krydre med smag med salt, peber og muskatnød.
Hell saucen over broccoli og blomkål, og rør forsigtigt for at overtrække grøntsagerne med saucen.
Smelt de resterende 2 spsk smør i gryden.
Kombiner det smeltede smør med brødkrummene, parmesanosten og paprika. Kast for at blande ingredienser, og drys over grøntsagerne.
Bag gryderet i den forvarmede ovn i cirka 20 minutter, eller indtil gryden er boblende og brødsmuldrene er let brunede.
Fjern gryden fra ovnen, og server straks.
Tips
- Opbevar rester i køleskabet og nyd dem inden for tre til fire dage. Du kan genopvarme rester i mikrobølgeovnen. Hvis du har brug for at holde resterne længere, skal du fryse i en fryserbeholder. Mærk pakken med indhold og dato. De bruges bedst på to til tre måneder.
Variationer
- Hvis du vil have en rigere sauce, tilsæt nogle ost til den hvide sauce eller tilsæt fløde i stedet for mælk. Du kan også reducere mængden af den vegetabilske væske, der er brugt til saucen, og øge mængden af mælk eller fløde for at bringe foranstaltningen op på 2 1/2 kopper. Til en cheddar og en grøntsagsbage, tilsæt 1/2 kop eller mere af revet cheddarost til sausen før bagning.
Opskrifttags:
- kasserolle
- tilbehør
- amerikansk
- taksigelse
