Sarah Bossert / Getty Images
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 306 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 25g | Carbs |
| 26g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 306 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 15% |
| Mættet fedt 4g | 20% |
| Kolesterol 67 mg | 22% |
| Natrium 214 mg | 9% |
| Samlet kulhydrat 25g | 9% |
| Diætfiber 3g | 12% |
| Protein 26g | |
| Calcium 87 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift er til en traditionel picadillo i cubansk stil, der er lavet med formalet oksekød og kendt som picadillo santiaguero .
Picadillo er en kubansk stil-hash lavet med formalet kød (oksekød eller svinekød eller begge dele), oliven, løg og undertiden kartofler som i denne opskrift.
Navnet picadillo kommer fra det spanske verb verb picar, hvilket betyder at hakke i små stykker. Picadillo er almindeligt på tværs af latinske kulturer med variationer.
Du kan servere enhver række picadillo med ris eller bruge den som en påfyldning til empanadas og papas rellenas .
ingredienser
- 1 pund malt oksekød
- 1 tsk oregano
- 1 tsk spisskum
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olivenolie til sautering
- 1 mellemstor hvid løg (finhakket)
- 1 lille grøn peber (finhakket)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 kop oksekød
- 3/4 kop tomatsaus
- 2 små kartofler (skrælede og terninger)
- 8 til 10 grønne oliven (pittet)
Trin til at gøre det
I en medium blandeskål, kombineres det jordede oksekød, oregano, spidskommen, salt og peber, indtil det er godt blandet.
Opvarm 1 spiseskefuld olivenolie i en stegepande (eller mere om nødvendigt). Saadé løg, grøn peber og hvidløg, indtil de er bløde.
Tilsæt den jorden oksekødblanding, oksekødbestand og tomatsaus og bland godt. Dæk og kog over medium-lav varme i 15 minutter.
Tilsæt terningerne og bland godt. Dæk og kog yderligere 15 minutter, eller indtil kartoflerne er møre.
Fjern dækslet. Tilsæt oliven, og kog den ikke tildækket i 15 minutter, eller indtil væsken er fuldt fordampet, men kødet er stadig fugtigt.
Server picadillo varm med ris, eller lad den afkøle og brug den som en fyldning til empanadas og papas rellenas.
Andre typer Picadillo
Mexicansk picadillo er lavet med rosiner, jalapenos eller guajillo chili og brunt sukker kendt som piloncillo sammen med de traditionelle ingredienser.
En anden type er krydret spansk svinekød picadillo lavet med terninger af svinekød, der marineres natten over i en blanding af paprika, hvidløg og hvidvin. Derefter omrøres svinekød hurtigt og serveres med brød og / eller stegte kartofler.
Costa Rica versioner er valgfri kød. Grøntsager som kartofler, ayote squash, paprika og løg hakkes og koges med bestand, urter og krydderier, og den resulterende picadillo serveres ofte med tortillas eller ris.
I Den Dominikanske Republik fremstilles picadillo med peberfrugter, rødløg, hvidløg, tomatpuré, bestand, oliven, kapers, rosiner, hårdkogt æg, eddike og krydderier og serveres med hvid eller brun ris.
Puerto Ricanske sorter er lavet med formalet kød, annatto olie, skinke, recaito (en type base lavet med greener og krydderier), tomatsauce, oliven, kapers, kartofler, krydderier og undertiden rosiner, der er gennemvædet med rom. De bruges som fyld til empanadas og andre fritters, eller serveres bare sammen med ris og bønner.
Picadillo på Filippinerne er en soppig sammensmeltning lavet med formalet oksekød og kartofler eller chayote squash, rosiner og tomater, men uden grønne oliven og kapers. Det serveres ofte med hvid ris, stegte planter og hårdkogte eller stegte æg.
Opskrifttags:
- Tomat
- picadillo
- aftensmad
- caribbean
