Quesada Asturiana - Ostekage fra Asturias. Lisa Sierra (c) 2010 Licenseret til About.com Inc.
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 6-8 portioner
Den nordspanske region Asturias producerer vidunderlige oste. Denne traditionelle ostekageopskrift er lavet med frisk gedost, som ricottaost kan erstattes med. Denne ostkage er hurtig og let at tilberede i en enkelt skål bages i cirka 30 minutter. Pynt med frisk frugt eller pulveriseret sukker og server efter middag eller til brunch. Det er en god efterfølgende dessert.
ingredienser
- 2 kg rekvison (eller erstatning af ricottaost)
- 1 1/4 kopper sukker
- 1 terningssmør (blødgjort)
- 2 kopper mel
- 1 spsk citronskall (fra 1 citron)
- 2 æg
- 1 1/2 ounce brandy
- 1/4 tsk kanel
- Pynt: sukker
- Pynt: frisk frugt
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 375F grader.
Lad smør varme til stuetemperatur at blødgøre. Riv citronskallen på en tallerken og læg den til side. Smør bunden og siderne af en rund glasplade (9, 5 tommer eller 24 cm).
Læg rekvison (eller ricottaost) med sukker i en stor skål og bland grundigt. Tilsæt æg og blødgjort smør og slå med en elektrisk håndmikser.
Tilsæt citronskum, kanel og brandy og fortsæt med at slå med den elektriske håndmikser. Tilsæt melet gradvist, mens du banker. Fortsæt med at slå, indtil dejen begynder at blive tykkere.
Bages i ovnen i cirka 30 minutter, eller indtil quesadaen får en gylden farve på kanterne og midten ikke vrir. Fjern og lad afkøle, inden servering. Pynt ved at drysse pulveriseret sukker eller frisk frugt ovenpå.
Opskrifttags:
- ostekage
- dessert
- spansk
- familie middag
