Diana Rattray
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: Serverer 8
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 333 | Kalorier |
| 27g | Fed |
| 21 g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 8 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 333 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 27g | 34% |
| Mættet fedt 4g | 20% |
| Kolesterol 14 mg | 5% |
| Natrium 243 mg | 11% |
| Samlet kulhydrat 21g | 8% |
| Diætfiber 5g | 20% |
| Protein 6g | |
| Calcium 54 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Rosiner, solsikkefrø og en tangy, let sødet majonnesdressing gør denne broccoli-salat til en lækker ret til enhver sæson eller lejlighed. Frosne (optøede) ærter gør denne version lidt anderledes end den klassiske broccoli-salat. De tilføjer ekstra tekstur og smag, men du kan måske ikke lade dem være ude eller bruge en ært- og gulerodskombination i stedet. Skræddersy salaten efter din smag og gør den til din broccoli-salat.
Valnødder eller ristede pekannødder er en dejlig tilføjelse til salaten; udskift solsikkefrø med dem, hvis du vil. Tørrede tranebær eller hakkede tørrede kirsebær, der bruges i stedet for rosiner, tilføjer en frugtagtig, syrlig smag med en behagelig sødme.
For bedst smag, lav salaten et par timer i forvejen; opkøles til afkøling grundigt inden servering. Opbevar rester af broccoli i en overdækket beholder i køleskabet i op til 3 dage.
ingredienser
- 5 til 6 kopper broccoli-blomster (friske)
- 1/2 kop rosiner
- 1/2 kop solsikkefrø
- 1/2 kop kogt smuldret bacon (eller efter smag)
- 1/4 kop hakket rødløg
- 1 kop frosne ærter (optøet)
- Til dressingen:
- 1 kop mayonnaise
- 2 spsk eddike (æble cider eddike eller hvid eddike)
- 1/4 til 1/2 kop sukker eller efter smag
Trin til at gøre det
I en stor skål skal du kombinere broccoli-blomster, rosiner, solsikkefrø, smuldrede bacon, hakket løg og optøede frosne ærter; kaste at kombinere.
Pisk sammen mayonnaise, eddike og sukker i en separat skål eller en stor kop.
Tilsæt bandagen til salaten og smid for at blande den godt; afkøl grundigt før servering.
Tip
- For at lave en dag i forvejen skal du kombinere grøntsager og bacon i serveringsskålen. I en lille skål skal du kombinere ingredienserne til dressing. Cirka en times tid før serveringstiden skal du smide salaten med bandagen.
Opskriftsvariationer
- Udskift solsikkefrøene med pinjekerner, valnødder, ristede hakkede pekannødder eller skiver mandler. Rist nødderne i en tør stegepande over medium varme. Kog under omrøring, lige indtil de er let brunede og aromatiske. Til ekstra farve og crunch, tilsæt 1/4 kop strimlet gulerod eller hakket frisk selleri til salaten. For at lette salaten lidt, udskift noget af mayonnaisen med græsk yoghurt og brug mindre bacon. Udskift sukkeret med et dråbe eller to af et sukkerfrit sødemiddel, såsom flydende sucralose eller stevia.
Opskrifttags:
- bønner
- tilbehør
- syd-
- sammenskudsgilde
