David Bishop Inc./Getty Images
- I alt: 27 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 12 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 930 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 180g | Carbs |
| 42 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 930 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 7% |
| Mættet fedt 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 141 mg | 6% |
| Samlet kulhydrat 180g | 66% |
| Diætfiber 32g | 114% |
| Protein 42g | |
| Calcium 324 mg | 25% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne let-karibiske stil ris og bønner er lavet med krydrede sorte bønner med røde og grønne paprika. Hvis du har brug for et hurtigt og let kødfrit måltid, er dette et fremragende valg. Hvis du bruger vegetabilsk bouillon (eller vand) som i opskriften, får du et vegetarisk og vegansk måltid, der er et komplet protein.
Traditionelt kaldtes ris og bønner ærter og ris i Caribien, men ærterne henviste altid til enhver form for bælgfrugter, inklusive bønner. Det er en klassisk skål, som du kan nyde til en søndagslunsj, hvor den fungerer som en sideskål til stuet kød eller skaldyr.
Hermetiske sorte bønner bruges for nemheds skyld. Masser af hvidløg, noget formalet spidskommen, oregano og en smule Tabasco-sauce giver bønnerne deres ø-smag. Blandet med risen giver kombinationen en tilfredsstillende middag. Tilsæt en simpel kastet salat og lidt varmt, crusty brød for at gøre et tiltalende, komplet måltid.
ingredienser
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 lille løg (hakket)
- 1/2 kop ristet rød peber (skiver)
- 1/2 grøn paprika (tyndt skåret)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 2 dåser sorte bønner (15 til 16 ounces hver; skyllet og drænet)
- 2 spsk hvid eddike (eller cider eddike)
- 4 streger Tabasco
- 1/2 kop vegetabilsk bouillon (eller kyllingbuljong eller vand)
- 1 tsk spisskum
- 2 tsk oregano
- salt efter smag
- sort peber, efter smag
- 3 kopper kogt hvid ris
- Valgfri garnering: hakket frisk koriander
- Valgfri garnering: skiver grønne løg
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
I en stor stegepande eller saute pande, opvarm vegetabilsk olie på medium varme. Tilsæt den hakkede løg med de røde og grønne paprika. Kog under omrøring konstant, indtil løggen er gennemsigtig. Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut længere.
Tilsæt de sorte bønner, eddike, Tabasco og 1/2 kop bouillon eller vand.
Kog op; reducer varmen til lav, dæk, og lad den simre i 5 minutter.
Kontroller og tilføj mere vand eller bouillon om nødvendigt for at holde bønnerne fugtige.
Rør den kogte ris, spisskummen og oregano i; varme igennem. Smag og juster krydderier.
Overfør bønner og ris til en serveringsskål.
Pynt bønner og ris med hakket frisk koriander eller skiver grønne løg.
Serveres med yderligere Tabasco-sauce og nyd.
Tips
- Alternativt kan bønnerne serveres over den varme kogte ris, hvis du foretrækker at holde dem adskilte. Mikrobølgeovn to pakker "klar ris", som anført på pakkerne, til endnu hurtigere tilberedning. Føj til bønne-blandingen, og omrør for at blande ingredienser. Drej en kalk over den kogte ris og bønner for en smule tangy sødme (og yderligere ø-smag). Køl eventuelle rester tilbage inden for to timers kogning. Brug inden for tre til fire dage. Frys i en lufttæt beholder eller plastik-frysepose for at holde resterne længere. Brug den bedste kvalitet inden for fire til seks måneder.
Opskriftsvariationer
- Udskift den hvide eller cider eddike med rødvin eddike. Du kan starte med tørrede sorte bønner, hvis du foretrækker det. Du bliver nødt til at bløde og koge dem, før du føjer dem til opskriften. Udskift vegetabilsk olie med kokosolie for en lidt mere autentisk ø-smag. Det kan være nødvendigt, at du justerer tilberedningstemperaturen lidt. Andre typer konserverede bønner kan erstattes, inklusive røde bønner, pintobønner eller nyre-bønner.
Opskrifttags:
- Ris
- Hovedretter
- caribbean
- cookout
