Spruce Eats / Katarina Zunic
- I alt: 8 timer 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Tilberedning: 8 timer
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 486 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 68g | Carbs |
| 22g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 486 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 18% |
| Mættet fedt 4g | 22% |
| Kolesterol 29 mg | 10% |
| Natrium 367 mg | 16% |
| Samlet kulhydrat 68 g | 25% |
| Diætfiber 13g | 47% |
| Protein 22g | |
| Calcium 155 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Krydret andouille-pølse jazzes op denne grundlæggende crockpot røde bønner og ris opskrift. Hvis du kan lide en kødere røde bønner og ris, skal du tilføje en skinkeben, skinkehokke, terninger skinke eller noget bacon til bønnerne.
Røde bønner og ris er en traditionel Louisiana-skål. Du finder lignende retter i mange regioner. Hoppin 'John er en sydlig skål lavet med sortøjede ærter og ris og "Moors and Christians", eller sorte bønner og ris er en traditionel cubansk skål.
Limpin 'Susan er en anden bønne- og risskål, der ligner Hoppin' John, men den er lavet med okra og bacon, og den inkluderer ikke altid bønner. Nogle versioner inkluderer sortøjede ærter eller røde bønner.
Nogle mennesker har ikke noget problem at tilsætte salt og andre sure ingredienser med tørre bønner, og andre siger, at bønnernes alder eller vandhårdhed kan forårsage problemer. Fordi salt og syreindhold - for nogle mennesker - kan forhindre bønner i at blive møre, tilsættes salt og pølse, når bønnerne er blevet møre.
Se nu: Crockpot røde bønner og ris med pølse
ingredienser
- 1 pund tørrede små røde bønner (eller nyrebønner)
- 1 1/2 liter vand
- 3 ribber selleri (terninger eller skiver, ca. 1 dynge)
- 1 stor løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 2 laurbærblade
- 1/2 tsk knust rød peber flager (eller mere, efter smag)
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 pund krydret andouillepølse (terninger)
- 1/2 kop grøn peberfrugt (terninger)
- 2 til 3 tsk Kosher salt (eller mere, efter smag)
- 2 kopper langkornet ris
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Læg de tørrede bønner i en skål med koldt vand, og sving dem rundt for at skylle. Kasser flydende bønner.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Tøm bønnerne i et dørslag og vælg dem, så du ser efter små sten eller misdannede bønner.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Læg bønnerne i køkkenet på en langsom komfur.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Tilsæt 1 1/2 liter vand til bønnerne sammen med selleri, løg, hvidløg, laurbærblade og knust rød peberflager.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Dæk langsomt komfur og kog bønnerne på LAV i ca. 6 til 7 timer, eller indtil bønnerne er møre. Eller kog dem i ca. 3 1/2 til 5 timer på HØJ.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande på medium varme. Tilsæt den terningerne andouille-pølse og kog under omrøring, indtil pølsen er pænt brunet.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Tilsæt pølsen og paprika til bønnerne. Smag og tilsæt 2 til 3 tsk kosher salt eller smag.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Dæk og fortsæt med at lave mad på LAV i ca. 1 time længere.
Spruce Eats / Katarina Zunic
I mellemtiden koges risen i en komfur eller på komfuret efter anvisningerne i pakken.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Hæld ris på en tallerken eller i en skål, skub med bønnerne over ris og server med nybagt majsbrød.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Tips
- For at fryse rester skal du afkøle de kogte røde bønner og pølse og pakke dem i fryserbeholdere. Efterlad ca. 1/2-tommer headspace for at muliggøre udvidelse.
Variationer
- Brug terninger kielbasa eller en anden type røget pølse i stedet for andouille. Tilføj 1 hakket gulerod sammen med løg og selleri.
Opskrifttags:
- Ris
- crock pot bønner og ris
- Hovedretter
- cajun
