Sådan opretter du et perfekt britisk cheeseboard

Opret et perfekt britisk cheeseboard

Granen / Elaine Lemm

Med mere end 700 britiske oste af den højeste tilgængelige kvalitet, at vælge ost til en cheeseboard kan være et ganske minefelt, vil du blive forkælet efter valg, da britisk ost er blandt de bedste i verden.

Hvilken ost man skal servere

For at indsnævre indstillingerne på din cheeseboard er det bedst at vælge mellem tre og fem oste med forskellige strukturer og smag. Disse kan omfatte:

• Hård ost såsom et West Country Farmhouse Cheddar, Wensleydale, Cheshire eller Ashmore Farmhouse. En blød ost som en Somerset Brie eller en St Endillion, Cornish Camembert, og hvis du kan lide en ildelugtende ost, hvad med en Stinking Bishop.A Blue, sådan en Stilton, Yorkshire Blue, (en af ​​vores favoritter) Blue Lancashire, Shropshire Blue eller Blue Wensleydale er et must, da det giver en anden smag og tekstur. Smagret ost, ofte med frugt eller krydderier tilsat, bringer en anden dimension, og selvom de tilføjer en sjov faktor, er de også lækre. Frisk ost føjer altid en smule zing til en cheeseboard med deres lethed og, ja, friskhed. Server en flødeost, Fromage Frais, Ricotta eller en mozzarella.

Undertiden kan servering af kun en ost skabe en indvirkning. Denne ost kan være en lokal, en ny ost, et sæsonbestemt tilbud eller bare en stor favorit. Servering af en enkelt kan muligvis løse en masse hovedpine med hensyn til at vælge mellem de 700, der tilbydes, men er virkelig kun en god ide, hvis det er en del af et meget større tilbud (en middagsselskab, måske til jul….).

Hvilken britisk ost?

Med så mange oste til rådighed, hvordan ved du, hvilken der skal købes? Her er en lille samling regionale oste, der er populære og perfekte til din britiske cheeseboard.

Hvad skal jeg servere med britisk ost

Tim Macpherson / Getty Images

I det europæiske fastland er den britiske måde at servere ost med et væld af akkompagnement på, men den er traditionel, og mange vil føle sig snydt uden alle afskæringer. Personligt er vi af den "mindre dekoration, den bedre brigade", og foretrækker i stedet at nyde smagen af ​​osten, men hver især efter sin egen. Så hvis du kan lide alle ekstramateriale:

• Server din ost med friske, naturlige ingredienser, som traditionelt er druer, sæsonbetonede sprøde britiske æbler eller pærer, og hvis du ønsker lidt selleri. Pickles som syltede løg, en dukke af chutney eller piccalilli er altid velkommen på en cheeseboard serveret til frokost eller snack. Du ønsker måske ikke at lægge heftige pickles på et bræt, der serveres efter middagen. Smagene kan være lidt stærke. Ved siden af ​​osten serveres lækre havrekager, hjemmelavede fordøjelsesprodukter er gode eller enkle kiks, men undgå enhver, der er meget stærk i smag eller for salt. Til jul er det næsten synd at ikke servere ost med en julekage. Oste som Wensleydale eller Stilton er en meget festlig og traditionel smag.

Hvad man skal drikke med britisk ost

Granen / Elaine Lemm

• Traditionel og så meget, meget britisk er Port med Stilton ost, et ægte ægteskab med smag. De krydret smag af en Oloroso Sherry er en fantastisk partner til en blå, og især en blå Stilton, men endnu mere hjemme med den skarpe " Blues "er en sød buddingvin. En lille whisky-dram med ost. De røgede, dybe toner fra en Talisker blev lavet til at blive beruset med et robust Farmhouse Cheddar. Fyldige røde stod godt op til modne oste og ligesom lidt blå. Tørre hvide vine føles mere behagelige med mildere oste som en Rød Leicester eller lignende. Og til sidst må man ikke overse øl med ost, de var trods alt en af ​​de første drinks, der er drukket med ost, og der er ingen, der benægter, at de fungerer meget godt sammen. Mørkere øl med moden, hårdere, lettere derfor tydeligvis bedre med lettere aromatiseret ost.