The Spruce Eats / Diana Chistruga
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 40 til 48 trøfler (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 386 | Kalorier |
| 26g | Fed |
| 32g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 40 til 48 trøfler (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 386 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 26g | 34% |
| Mættet fedt 15 g | 77% |
| Kolesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 35 mg | 2% |
| Samlet kulhydrat 32g | 12% |
| Diætfiber 7g | 23% |
| Protein 5g | |
| Calcium 57 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse dekadente trøfler har den varme efterårssmag af friske æbler og krydret kanel blandet med mælkeschokolade. De er belagt med chokolade og toppet med knuste grahamkiks for at efterligne en lækker æblepai.
26 varme og trøstende efterårsdesserter
ingredienser
- 2/3 kop æblejuicekoncentrat (afrimet)
- 1 kanelstang
- 1/3 kop tung fløde
- 12 ounces mælkechokolade (finhakket)
- 1/4 kop kakaopulver
- 12 ounces chokolade slikbelægning
- 4 graham crackere
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Hell æblejuicekoncentratet i en lille gryde og tilsæt kanelstangen. Placer den over medium varme for at putre, indtil koncentratet er reduceret med halvdelen. Denne proces vil tage 10 til 15 minutter, men fortsæt med at kontrollere den, indtil du har 1/3 kop højkoncentreret æblejuice.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tilsæt fløden til 1/3 kop koncentreret æblejuice i gryden og bring denne væske i kog.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
I mellemtiden placeres den hakkede mælkechokolade i en stor skål.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Når blandingen af fløde-æblejuice er kogt, hældes den gennem en sil over den hakkede chokolade. Brug en piskeris til forsigtigt omrør chokoladen, indtil den smelter, og du har en glat, skinnende ganache.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tryk på et lag med fastklæbende pakning oven på ganache (dette er trøffelblandingen) og opkølet det, indtil det er fast nok til at øse og rulle, cirka 2 timer.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Når trøffelblandingen er fast, men ikke solid, støv dine hænder med kakaopulver og rull ganache i små 1-tommers kugler. Du skal få 40 til 48 trøfler, afhængigt af hvor store du laver dem. De skal være bidestore. Anbring dem på en bakke eller plade.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sæt kuglerne tilbage i køleskabet, indtil de er meget faste, yderligere 30 minutter.
Mens du venter på, at trøfflen skal klæbe op, smuldre grahamknækkerne ved hjælp af en foodprocessor eller ved at rulle over dem med en kavel. Smelt derefter chokoladegodbelægningen i mikrobølgeovnen under omrøring efter hvert 30. sekund for at forhindre overophedning.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Når overtrækket er smeltet og glat og trøflerne er meget faste, skal du bruge en gaffel eller et dyppeværktøj til at dyppe trøflerne i den smeltede belægning. Fjern dem fra belægningen, og lad overskydet dryppe tilbage i skålen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Anbring den dyppede trøffel på en folieforet bageplade, og mens chokoladen stadig er våd, drys toppen øverst med de knuste grahamknækkere.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Køl trøflerne for at indstille chokoladebelægningen i ca. 10 minutter.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Server og nyd!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tips
- Æppeljuicekoncentrat sælges frossent i de fleste dagligvarebutikker. Du ønsker at afrime det, inden du fremstiller disse trøfler. Bare lad det ligge ude på disken, og det vil hurtigt afrime. Chokoladegodsbelægning kan findes i bagebutikker, bedre købmandsforretninger eller online.Servere trøflerne ved stuetemperatur. Hvis de er for kolde, vil de være svære at bite igennem, og hvis de er for varme, bliver de grimme. Trøflerne kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.
Opskriftsvariationer
- Hvis du foretrækker mørk chokolade, er du velkommen til at erstatte mælkechokolade. Hvis du kan lide en stærkere kanelsmag, skal du tilføje noget malet kanel til den knuste graham cracker-krummer. Til en ekstra dekadent dessert, lav trøffler på den mindre side og brug derefter dem til at dekorere en hjemmelavet eller butikskøbt chokoladekage. Bare sørg for, at æblekagens smag fungerer sammen med den dekorerede kage.
Opskrifttags:
- Æble
- dessert
- amerikansk
- parti
