The Gran / Diana Rattray
- I alt: 8 timer 5 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Tilberedning: 8 timer
- Udbytte: 1 stege (6 til 8 portioner)
Denne enkle crock pot svinesteg er super let at tilberede og tilberede i den langsomme komfur, og den søde sauce tilføjer farve og smag. Brug kirsebærkonserves eller syltetøj til at fremstille saucen og tilsæt lidt rød madfarve til ekstra farve, hvis du vil. Eller brug abrikoskonserver eller ananaskonserver og springe madfarven over.
De grønne løg (scallions) kan erstattes med en lille hakket løg.
Opskriften kræver en udbenet svinekam (ikke indrefilet). Hvis du bruger en udbenet svinekød, skal du øge tilberedningstiden til 7 til 9 timer.
Svinestegen laver et lækkert måltid med bagt søde kartofler eller ris. Overvej dampede grønne bønner eller broccoli for en sidegrøntsag. Hvis du serverer vin med måltider, kan du prøve pinot noir eller en italiensk rød, som Chianti. En let sød Riesling er også et godt valg.
ingredienser
- 3 pund svinelendesteg (udbenet)
- Kosher salt og frisk malet sort peber
- 1 kop kyllingebestand
- 1 kylling bouillon terning (eller tilsvarende base eller granulat)
- 1 bundt grønne løg (med grøn, skivet i længder på 1 tommer)
- 3 spsk rødvineddike
- 1 tsk tørret rosmarin
- 1 kop kirsebærsyltetøj, eller brug konserves af abrikos eller ananas
- Valgfrit: et par dråber rød madfarve
- Valgfri garnering: hakket frisk græsløg eller persille
Trin til at gøre det
Klap svinekødet stegt tørt med papirhåndklæder. Trim og kasser overskydende fedt. Stænk med kosher salt og sort peber, og anbring steken i crock potten.
I en lille skål skal du kombinere kyllingebestanden, bouillon, grønne løg, rødvinseddike og rosmarin. Rør blandingen godt, og hæld den over svinesteg.
Dæk crock potten og kog på lavt i cirka 4 til 6 timer. Steken kan koges længere, men for pæne skiver skal du kontrollere, om det er skønt efter 4 timer.
Fjern stegt til varmt serveringsfad, og hold det varmt.
Sil safterne fra og skumme alt overskydende fedt af. Hæld 2/3 kop safter i en gryde, og tilsæt kirsebærkonserves. Tilføj madfarve, hvis det ønskes. Kog op og kog videre i 1 til 2 minutter, eller indtil de er lidt reduceret. Smag og tilsæt salt og peber efter behov.
Skær svinesteget og drysse med noget af saucen. Server resten af saucen ved bordet.
Pynt eventuelt porsjoner med hakket græsløg eller persille.
Tips
- Selvom bruning af kød til langsom tilberedning normalt ikke er nødvendigt, tilføjer en god sear smag, tekstur og farve til en tallerken. Hvis du har tid, skal du svine svinesteg på alle sider i en spiseskefuld eller to vegetabilsk olie. Til en tangere sauce, tilsæt ca. 1 til 2 teskefulde balsamicoeddik i gryden med kirsebærkonserver.
Opskrifttags:
- svinekød
- Hovedretter
- syd-
- familie middag
