Kate Whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 2 portioner Broccoli Blåost
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 561 | Kalorier |
| 49g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 22g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner Broccoli Blåost | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 561 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 49 g | 63% |
| Mættet fedt 20 g | 98% |
| Kolesterol 65 mg | 22% |
| Natrium 1183 mg | 51% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Diætfiber 4g | 13% |
| Protein 22g | |
| Calcium 520 mg | 40% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne broccoli med blå ostedressing er næppe værdig til at blive kaldt en opskrift, og alligevel er det en af mine yndlingsretter, ikke mindst fordi den er så hurtig og let. Vi elsker disse ting ikke kun på salater, men smurt på kiks og fyldt i sellerispyd som forretter.
Du kan bruge denne forbinding med dampede aspargesspyd, men broccoli er virkelig den bedste, da blåosten er perfekt supplerer broccoli.
Vi har brugt Marie's Blue Cheese-dressing (fås i produktionen i dit supermarked), men det er ikke det samme som vores hjemmelavede opskrift på blå ostedressing.
ingredienser
- 1/2 pund broccoli (vasket og trimmet)
- Til blåostedressing:
- 6 ounce ost (smuldret, opdelt; Point Reyes Blue, Maytag Blue eller dansk blå)
- 3 til 4 spsk olivenolie (se note nedenfor)
- 1 spsk citronsaft (frisk)
- 1/4 tsk hvid peber
- 1 knivsalt
- Valgfrit: 2 spsk kærnemælk
- 1 spisesløg (finhakket)
Trin til at gøre det
For at fremstille forbindingen: Læg 4 ounce blå ost i en lille foodprocessor eller blender og tilsæt 3 spsk olivenolie (se tip nedenfor), 1 spsk frisk citronsaft, 1/4 tsk formalet hvid peber, knivsalt og valgfrit 2 spsk kødmælk. Forarbejd indtil næsten glat.
Smag og juster olie, citronsaft og peber efter smag. Dette er når du måske ønsker at tilføje op til en ekstra spiseskefuld olie og lidt kødmælk eller fløde, hvis den er for potent eller for tyk.
Skrab i en skål eller krukke og tilsæt de resterende 2 ounce blå ost og 1 spsk finhakket græsløg. Køleskab, dækket, indtil klar til brug. Det vil have en tendens til at stivne, så lad det sidde ude på disken i en time, før det bruges på en salat.
Sådan koges broccolien: Bring en lille gryde med vand i kogning, og reducer derefter varmen, indtil vandet simmer kraftigt.
Tilsæt en dampkurv og 1/2 pund vasket og trimmet frisk broccoli og kog indtil lige mørt, ca. 13 til 15 minutter.
Tøm broccoli i et dørslag og spray med koldt vand for at indstille farven, men lad ikke broccolien blive kold.
Server, dryppet med 1/4 kop blå ostedressing.
Tip
- Denne forbinding skal have en tydelig smag af olivenolie. Det er faktisk en vinaigrette, bortset fra at osten er afhængig af surhedsgrad og forarbejdes for at producere noget tættere på, hvad de fleste af os betragter som en ostedressing.
Opskrifttags:
- broccoli
- aftensmad
- amerikansk
- forår
