john shepherd / Getty Images
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 142 | Kalorier |
| 4g | Fed |
| 22g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 142 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 1 g | 7% |
| Kolesterol 6 mg | 2% |
| Natrium 318 mg | 14% |
| Samlet kulhydrat 22g | 8% |
| Diætfiber 4g | 15% |
| Protein 7g | |
| Calcium 127 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Lad ikke etiketten "lavt fedtindhold" i denne god-for-dig broccoli suppe opskrift slå dig fra. Det er lige så cremet som versioner med højere fedtindhold og tilfredsstillende enhver tid af året alene til frokost eller som en startpakke til et komplet måltid.
Tricket til at tilføje krop til supper med lavt fedtindhold er ved at bruge kartoffel og lidt fedtfattig eller ikke-fedtfattig mælk og derefter hviske den i en blender.
ingredienser
- 2 tsk olivenolie
- 1/2 medium løg / 3/4 kop (finhakket)
- 1 stilk selleri (finhakket)
- 1 mellemstor Yukon Guld kartoffel (skræl og terninger)
- 4 kopper frisk broccoli (inkl. Stængler, hakket)
- 2 kopper lav-natrium, fedtfri kyllingbuljong (eller grøntsagsbuljong)
- 1 1/2 kop fedtfri mælk
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Varm olie på medium varme i en suppegryde eller hollandsk ovn.
Sæt løg og selleri forsigtigt i 3 til 4 minutter, indtil løg er blødgjort.
Tilsæt kartoffel og hakket broccoli, efterfulgt af bouillon og mælk. Kog op, reducer derefter varmen, dæk, og lad den småkoke i 20 minutter, eller indtil grøntsager er møre.
Lad suppen afkøle lidt, overfør den derefter til en blender i 2 til 3 portioner, og bland den, indtil den er glat. Sæt suppen i gryden, og opvarm den forsigtigt, indtil den er klar til at servere.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Hvad skal jeg serveres med cremet broccoli suppe
Selv hvis du planlægger at servere denne suppe som en selvstændig skål, har hver cremet skål brug for en smule crunchy smagskontrast. Men ikke sabotér det fedtfattige tema ved at servere traditionelle brødruller for at dyppe ned i suppen eller croutons, der drysses ovenpå. Vælg i stedet sunde sider med lavt kulhydratindhold og fedtfattigt.
Du kan prøve at drysse din servering af suppe med et par spsk revet ost med fedtfattig fedt eller 1 ounce frisk fedtfrø som valmue, græskar, solsikke eller hørfrø. Frøene kan være rå, ristede eller tørrede og vil levere en sund dosis fiber og protein sammen med de sunde fedtstoffer, som alle har brug for.
En side skål med crudités som gulerødder, selleri, jicama, paprika skiver også vil give meget tiltrængte knas.
Hvis du leder efter noget mere betydningsfuldt at gå sammen med din fedtfattige suppe og vil holde det grønne tema i gang, vil denne forårstidsrulle være perfekt. Den er lavet med frisk asparges, knapterter, radiser og grøn hvidløg samt spirer og møre salater. Medtag skiver af bagt tofu, strimlet stegt kylling eller posjeret rejer til tilsat protein, men forårrullerne er lige så lækre i deres all-veggie tilstand.
De 6 bedste levering af sund madOpskrifttags:
- broccoli
- broccoli suppe
- frokost
- amerikansk
