Ølsteget gryderest
- I alt: 9 timer 20 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 9 timer
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 733 | Kalorier |
| 26g | Fed |
| 46g | Carbs |
| 73 G | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 733 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 26g | 34% |
| Mættet fedt 10 g | 50% |
| Kolesterol 205 mg | 68% |
| Natrium 580 mg | 25% |
| Samlet kulhydrat 46g | 17% |
| Diætfiber 7g | 26% |
| Protein 73 g | |
| Calcium 171 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift kræver en grundlæggende chuck stege, langsomt kogt til perfektion med en tangy øl bouillon, grøntsager, lidt bacon og en række krydderier. Du er velkommen til at variere rodfrugter og bruge dine favoritter. Vi anbefaler rødhudede kartofler, guld eller rundhvid.
Valgfrit kan du reducere og tykkere safterne for at gøre en smagfuld sauce.
ingredienser
- 6 tykke skiver bacon (terninger)
- 1 gryde stegt, mager udbenet oksekødchuck (ca. 4 pund)
- Salt og frisk malet sort peber efter smag
- 3 spiseske mel til alle formål
- 1 stor løg (ca. 1 1/2 til 2 kopper, hakket)
- 3 spsk rødvineddike
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 1/2 kop øl (12 ounces)
- 1 1/2 kop lavt natrium- eller usaltet oksekød
- 1 laurbærblad
- 1/2 tsk tørret gniddet salvie
- 1/4 tsk tørret bladtimian
- 3 gulerødder (skåret i 1 / 2- til 1-tommers stykker)
- 1 lille rutabaga (skåret i 1 / 2- til 1-tommers bidder)
- 1 1/2 pund kartofler (skåret i 1/2-tommers bidder)
- Valgfrit: 1/2 kop koldt vand
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Kog baconet i en stor stegepande eller sautépande indtil næsten sprød.
Drys steget med salt og peber, dypp derefter alle sider i (3 spsk) mel for at overtrække let.
Fjern baconet fra panden og læg den til side. Tilsæt oksesteg og brunt, og vend til brun på alle sider. Fjern gryden og stiv den til side.
Tilføj løg til panden og kog, indtil de er brune. Tilsæt hvidløgskokken i 1 minut længere. Tilsæt rødvineddike, øl, oksekødbuljong, laurbærblad, salvie og timian; bringe til en simmer. Fjern det fra varmen.
Placer steken i langsom komfur; arranger kartofler, gulerødder og svampe omkring stegen. Top med bacon, og hæld løg og bouillon blandingen over alt.
Dæk og kog på lavt i 7 til 9 timer, indtil steken er mør og grøntsagerne let kan gennembores med en gaffel.
For at lave en sauce med væskerne skal du fjerne stegt og grøntsager på en serveringsskål og hold den varm.
Hæld 3 kopper væsker i en gryde. Kog op. Larm i cirka 3 til 5 minutter for at reducere lidt og koncentrere smagene.
Visp 3 spsk mel i 1/2 kop koldt vand. Pisk melblandingen i den simmende bouillon. Kog, visp, i cirka 1 minut. Smag og krydre med salt og peber,
Server og nyd!
Opskrifttags:
- Kartoffel
- aftensmad
- amerikansk
- familie middag
