Anita Schecter
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 653 | Kalorier |
| 31g | Fed |
| 51 g | Carbs |
| 45g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 653 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 31 g | 39% |
| Mættet fedt 9g | 43% |
| Kolesterol 159 mg | 53% |
| Natrium 966 mg | 42% |
| Samlet kulhydrat 51 g | 18% |
| Diætfiber 7g | 24% |
| Protein 45g | |
| Calcium 294 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Alle mennesker i Mellemøstens arv, der voksede op med at spise shawarma, kender skønheden i denne enkle og velsmagende ret. I dag, med den voksende accept og store fanbasis for krydderier og retter i Mellemøsten, er populariteten af shawarma kun øget og avlet fantastiske variationer. Kødets krydderier, der engang kun blev brugt til animalsk protein, bruges nu til at krydre bønner, grøntsager og alt andet, du kan tænke på.
Oprindeligt fremstillet med fårekød, er shawarma lavet i dag med ethvert protein efter din smag, og krydderierne, der ofte bruges, kan være en god tilføjelse til dit skab. Brug dem på oksekød, lam eller tofu eller i bouillon eller grøntsagssupper. Vores kyllingekødboller krydret med shawarma krydderier og en smagfuld tomatsauce er en smuk og hurtig ret til frokost eller middag, og en dejlig måde at introducere Mellemøstlig krydderier til din familie og venner. Serveres over hvid ris eller med frisk brød og en grøn salat.
ingredienser
- Til Shawarma Spice Mix:
- 1 tsk spisskum
- 1 tsk koriander
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk kanel
- 1/2 tsk gurkemeje
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- Valgfrit: kniv cayennepeber
- Til kødboller:
- 1 pund kyllingebryst (malet)
- 1 løg (skrællet og små terninger)
- 2 fed hvidløg (skrællet og hakket)
- 1 æg
- 2 tsk shawarma krydderi (opskrift nedenfor)
- 1/4 tsk salt
- 1/4 kop persille (hakket)
- 1/4 kop brødkrummer
- Til tomatsauce:
- 2 spsk olivenolie (delt)
- 1 lille løg (skrællet og fint terninger)
- 1 spiseske mel til alt
- 6 ounces tomatpuré
- 2 kopper kyllingebestand
- 1/2 kop helmælk (eller fuldfedt yoghurt)
- 1 tsk shawarma krydderi (opskrift nedenfor)
- 2 spsk persille (hakket)
- 1/4 kop fetaost (smuldret)
- Salt efter smag
- Pynt: hakket persille
Trin til at gøre det
Lav Shawarma Spice Mix
Saml ingredienserne til krydderiblandingen.
Lav krydderiblandingen i en lille skål ved at kombinere spisskummen, koriander, hvidløgspulver, kanel, gurkemeje, salt og sort peber. Lav ekstra ved at fordoble eller tredoble mængderne og opbevar blandingen i en krydderkrukke i 3 til 6 måneder. Sæt til side.
Lav kødboller
Forvarm ovnen til 400 F.
I en stor skål blandes kyllingen, lille terningeløg, hakket hvidløg, æg, halvdelen af shawarma-krydderiet, salt, persille og brødkrummer sammen. Bland godt.
Brug en ounce-scoop (ca.), øs kødboller ud på en bageplade foret med pergamentpapir. Du skulle få omkring 24 kødboller.
Bages i den forvarmede ovn i 30 minutter.
Lav tomatsauce
Mens kødboller koger, laves tomatsausen. Læg en spiseskefuld af olivenolien og den terningsløg i en stor stegepande og sauter i et par minutter, indtil løgen bliver gennemskinnelig.
Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie, og pisk melet ind, indtil det er samlet.
Visp kyllingebestanden i.
Rør tomatpastaen og det resterende shawarma krydderi ind.
Rør mælken eller yoghurten og den hakkede persille i.
Smag til salt og tilsæt eventuelt eventuelt.
Saml parabolen
Når kødboller er kogt, tilsættes de i saucen, dækker og lad det småkoke i yderligere 10 minutter.
Fjern det fra varmen og overfør det til en serveringsskål. Tilsæt den smuldrede fetaost og pynt med frisk hakket persille.
Serveres varmt og nyd!
Glutenfri kødboller og andre variationer
Hvis der er nogen glutenallergi med dine gæster, skal du følge disse enkle forslag til servering af et glutenfrit måltid:
- Udskift melet med havremel. Udskift brødkrummene med hurtig havre. Dobbeltkontrol af etiketten med kyllingebuljong for at sikre dig, at den er glutenfri. Hvis ikke, brug vand eller hjemmelavet bouillon.Server med kartofler, ris eller quinoa og spring brødet over.
Hvis der er mejeriallergier:
- Brug usødet cashewemælk i stedet for mælk eller yoghurt. Spring fetaosten, eller brug vegansk parmesan på toppen. Sørg for, at brødet, du serverer, ikke har mælkeingredienser i det. Gå den sikre rute, og køb en økologisk baguette.
Opskrifttags:
- Tomat
- aftensmad
- mellemøstlig
- bage
