Elaine Lemm
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: tjener 6
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 338 | Kalorier |
| 25g | Fed |
| 22g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 6 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 338 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 25 g | 32% |
| Mættet fedt 14g | 68% |
| Kolesterol 204 mg | 68% |
| Natrium 349 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 22g | 8% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 7g | |
| Calcium 72 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Baked Egg Custard Tart er en klassisk britisk terte til alle tider, der smukt fungerer som enten en te-tid-behandling eller en budding og for mange bringer mange barndomsminder tilbage.
En bagt æg Custard terte er så hurtig og nem at fremstille og er lækker spist lidt varm, med en delikat vinglet centrum eller lade være kold, når terte er mere fast.
Tærten kan serveres som en del af eftermiddagste, simpelthen med en kop te eller kaffe og laver også en dejlig budding. Hvis du har travlt, skal du bruge færdiglavet søddej.
Ofte kaldet et ægfældemiddel, men du vil også høre det kaldes en skorpe-tærte, skorpastej eller bagt ægskorpus. De betyder alle de samme ting, en god godbid.
ingredienser
- 150 g (1 1/2 kop) almindeligt mel
- 75 g (3 oz) smør eller en ensartet blanding af smør og smult, i terning
- Knivspids salt
- 2 til 3 spsk koldt vand
- 3 store æg plus 2 store æggeblommer, let slået
- 55 g (1/3 kop) rørsukker
- 570 m1 (2 1/2 kopper) enkelt eller let fløde
- Valgfrit: 1/4 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 tsk hele muskatnød, frisk revet
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 425 F / 220 C / Gas 7
Læg mel, smør og salt i en stor, ren skål. Gnyd smøret i melet med fingerspidserne, indtil blandingen ligner fine brødkrummer, og arbejd så hurtigt som muligt for at forhindre, at dejen bliver varm.
Tilsæt det meget koldt vand til blandingen og omrør med en kold kniv, indtil dejen binder sammen, tilsæt mere vand en teske ad gangen, hvis blandingen er for tør. Indpak dejen i klamfilm og afkøles i mindst 15 minutter, op til 30 minutter.
Rul wienerbrødet forsigtigt, og strej en 1 1/2 "/ 4 cm dyb, x 7" / 18 cm basiskartet tin. Vær forsigtig med ikke at overdrive konditoren, mens du ruller, ellers kan det revne i ovnen. Pensle wienerbrødet overalt med lidt af det slagne æg; dette vil hjælpe med at forsegle wienerbrødet under tilberedningen.
Læg wienerbrødet i køleskabet, mens du laver påfyldningen.
I en stor skål skal du slå æg og æggeblommer let sammen med sukkeret.
Varm cremen op til en blid simmer, hæld derefter cremen langsomt over de slåede æg under omrøring konstant. Pas på ikke at overophedes fløden, ellers vil den ægge ægene. Tilføj vaniljeekstrakt, hvis du bruger.
Hæld ægget og flødeblandingen gennem en sigte i wienerbrødet. Drys med den revne muskatnød og lav et generøst, jævnt lag.
Læg terten på en bageplade og bag i midten af den forvarmede ovn i 10 minutter for at brune wienerbrødet. Sænk temperaturen til 350 F / 180 C / Gas 4, og fortsæt med at tilberede i yderligere 20 minutter, eller indtil vaniljesausen næsten er indstillet; det skal stadig vingle nogensinde så lidt, hvilket indikerer, at det er kogt. Det vil fastholdes endnu mere, når det afkøles, så pas på ikke at koges for meget.
Serveres lidt varm eller lad koldt, men ikke køleskab koldt - opbevares i en lufttæt dåse, men aldrig i køleskabet.
Opskrifttags:
- tærte
- dessert
- british
- fødselsdage
