The Gran / Diana Rattray
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 3 pund (6 til 8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 734 | Kalorier |
| 54g | Fed |
| 12g | Carbs |
| 48 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 pund (6 til 8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 734 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 54 g | 69% |
| Mættet fedt 10 g | 49% |
| Kolesterol 149 mg | 50% |
| Natrium 1622 mg | 71% |
| Samlet kulhydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 48g | |
| Calcium 124 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Sprød stegt kylling behøver ikke være en rodet, arbejdskrævende opgave. Denne kyllingecept bruger to metoder til at fremstille perfekt ovnstegt kylling med sprød hud og fantastisk smag. Med denne totrins stegepande- og ovnmetode ofrer du ikke den knasende belægning og smag, du får med dybstegt kylling.
Dette er en fremragende måde at stege kylling på. Stykkerne steges kort for at sprænge huden, og så er de færdige i ovnen. Der er mindre rod, mindre olie brugt, og kyllingen er perfekt hver gang.
Denne opskrift bruger kyllingelår, men hele ben eller en opskåret hel kylling kan også bruges. Større stykker kan tage længere tid, så kontroller dem med et pålideligt kødtermometer eller øjeblikkeligt læst termometer. Den minimale sikre temperatur for kylling er 165 F.
ingredienser
- 3 pund ben-i kyllingelår (eller hele ben, med hud)
- 2 kopper kærnemælk (rystet godt)
- 1/2 kop varm sauce (såsom Texas Pete's eller Frank's)
- 2 kopper mel til alle formål
- 1 spsk kosher salt
- 1 spsk frisk malet sort peber
- 2 tsk malet paprika
- 1 / 2-1 kopp vegetabilsk olie (til stegning)
Trin til at gøre det
I en fødevarepose skal du kombinere kyllingelårene med kødmælken og varm sauce. Køleskab i 3 til 4 timer eller natten over.
Opvarm ovnen til 350 F.
Læg et rack i en stor, skimmet bagepande eller ristningspande.
Kombiner mel, kosher salt, peber og paprika i en bred, lav skål eller tærteplade.
Hell vegetabilsk olie i en dyb stegepande eller gryde til en dybde på cirka 1/2 tomme.
Opvarm olien til 360 F.
Fjern kyllingestykkerne fra kødmælksblandingen, og dypp melblandingen for at overtrække grundigt. Ryst overskydende af.
Anbring de coatede kyllingestykker i den varme olie - det kan være nødvendigt at du arbejder i partier - og stek i ca. 2 1/2 til 3 minutter på hver side, eller indtil belægningen er let brunet. Kyllingen brunes mere, når den bages.
Fjern kyllingen til stativet i bagepanden.
Bag kyllingens lår eller ben i 35 til 45 minutter, eller indtil kyllingen registrerer mindst 165 F på et øjeblik-læst madtermometer, der er indsat i det tykkeste kyllinglår, uden at røre ved knoglen.
Opskriftsvariationer
- Udskift paprikaen med en god kvalitets chilipulver eller saltfri Cajun eller kreolsk krydderier. Tilsæt 2 teskefulde malet fjerkræ krydderi, og sænk paprikaen til 2 tsk. Tilføj 1 tsk løgpulver og 1/2 tsk hvidløgspulver til melblanding.
Opskrifttags:
- Kylling Main
- Hovedretter
- syd-
- familie middag
