Diana Rattray
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 134 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 til 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 134 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 13% |
| Mættet fedt 6g | 30% |
| Kolesterol 26 mg | 9% |
| Natrium 49 mg | 2% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Calcium 49 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne cremede mos blomkål får ekstra smag fra de bløde sauterede porrer. Det er en super let sideskål at tilberede, og skålen er relativt lav i kulhydrater sammenlignet med potetmos.
Purre er ikke så almindelige i USA som i Europa, så de kan være svære at finde. Og når du finder dem, har de en tendens til at være dyr. Tre eller fire hakkede grønne løg kan anvendes som erstatning. Tung fløde giver skålen rig og cremet konsistens, men brug videre let creme eller halvanden halvdel til en lettere mos.
Dette er en lækker skål, der skal serveres sammen med ethvert hovedret kød, fisk eller fjerkræ. Det minder dig om de irske colcannon kartofler, men uden kål.
Den grundlæggende skål er velsmagende, men kogt kål, grønnkål eller spinat ville tilføje nogle dejlige farver og tekstur. Og det ekstra grønne vil gøre det til en fremragende ret til et måltid på St. Patrick's Day. Eller tilføj nogle revet parmesan eller strimlet cheddar eller Gruyereost til en rigere mos.
ingredienser
- 1 storhoved blomkål
- 1 stor purre (eller 2 små purre)
- 3 spsk smør
- 1 fed hvidløg (hakket eller 1/2 tsk hvidløgspulver)
- 1/4 kop tung fløde)
Trin til at gøre det
Fjern de ydre blade og kerne fra blomkålens hoved, og smid. Hakk blomkålen groft og læg den i en mellemstor gryde. Dæk med vand 1 tsk salt; kog op over høj varme. Reducer varmen til medium-lav, dæk gryden og kog i ca. 10 til 12 minutter, eller indtil den er meget mør. Tøm i en maskesigt og sæt den til side.
I mellemtiden skal du rengøre porrerne. Skær rodenden og mørkegrønne toppe af purre og kasser. Skær porrerne halvvejs på langs og skyll under koldt rindende vand for at løsne og fjerne eventuelle bit af sand i bladene. Skær de skyllede purre tyndt.
Anbring smørret i en stor stegepande, og læg det på medium varme. Når smøret ophører med at skumme, tilsættes porrerne. Sænk varmen til medium-lav og kog porrerne i ca. 7 til 10 minutter, eller indtil de er meget bløde, men ikke brunede. Rør dem ofte. Det kan være nødvendigt at sænke varmen mere, afhængigt af din brænder.
Tilsæt hakket hvidløg eller hvidløgspulver til purre og fortsæt med at lave mad i 2 minutter længere.
Put den dræne blomkål og purre blanding i en foodprocessor og tilsæt den tunge fløde. Forarbejd indtil glat. Smag og tilsæt salt og frisk malet sort peber. Forarbejd alternativt blandingen ved hjælp af en nedsænkningsblender eller en elektrisk blander.
Spe den blomkål blomkål i en serveringsskål og nyd!
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Opskriftsvariationer
- Tilsæt ca. 1 kop hakket frisk spinat til porrerne sammen med hvidløg. Fortsæt med at tilberede i 2 minutter, eller indtil spinaten er visnet. Tilsæt 1/4 kop frisk revet parmesanost til blomkål og purre, eller cirka 1/2 kop revet cheddarost. Udskift purre med 3 grønne løg, trimmet og hakket.
Opskrifttags:
- blomkål
- tilbehør
- amerikansk
- familie middag
