Athensk kylling, vores græskinspirerede tallerken blander friske urter, feta og et strejf af citron til en cremet lys sauce.
Radu Dan
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 2 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 940 | Kalorier |
| 61 g | Fed |
| 11g | Carbs |
| 78 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 940 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 61 g | 78% |
| Mættet fedt 24g | 118% |
| Kolesterol 272 mg | 91% |
| Natrium 527 mg | 23% |
| Samlet kulhydrat 11g | 4% |
| Diætfiber 3g | 12% |
| Protein 78g | |
| Calcium 563 mg | 43% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Athensk kylling er ikke rigtig græsk. Men det er bestemt græskinspireret (vi elsker Grækenes hjertelige smag). Fadet koges hurtigt, så du ikke mister essensen af friske urter (selvom tørret kan erstattes, skal du dog bruge kun 1 1/2 spsk i alt). Feta tilføjer et vidunderligt tart kick. At lave dette tager ca. 45 minutter, fra start til slut, så det er ikke superhurtigt, men det er stadig et godt valg til en ugedags middag til to.
ingredienser
- 2 benfri, hudløse kyllingebryst
- 4 spsk frisk timian (hakket)
- 4 spsk frisk oregano (hakket)
- 4 spsk frisk persille (hakket)
- 1 stor fed hvidløg (hakket)
- 3 ounce feta (smuldret)
- 1 spsk olivenolie
- 1/3 kop hvidvin
- 1/2 kop halvt og halvt
- Malet hvid peber (efter smag)
- Saft fra 1/4 citron (eller mere efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 375 F.
Pund kyllingebryst flad * - de skal være ensartet ca. 3/8 tomme tykke.
Kombiner 3 spsk hakkede urter med hvidløg og 1/3 af osten.
Layout bryster med hvad der var huden side ned, sæson let bryster med salt og peber derefter spredte halvdelen af ost / urt blanding på hvert bryst, rulle op, og enten binde med garn eller pin med tandstikker.
Varm olie i en medium støbejernspande over medium-høj varme, og behandl derefter brystene, som om de er 3-sidet, brune på 2 sider - ca. 3 minutter pr. Side. Drej ubrudt side ned, og anbring stegepande i ovnen på det midterste stativ og kog i yderligere 6 til 8 minutter.
Fjern stegepanden fra ovnen, og placer brystene på en plade og telt med folie.
Når du er meget forsigtig med det varme håndtag, skal du tilføje vin til støbejernspanden over medium varme og skrabe op brunede bits. Reduktion af vin med cirka halvdelen.
Tilsæt halvdelen og halvt, og lad det koge. Tilsæt de resterende urter (forbehold et par klemmer til en endelig garnering), feta, hvid peber efter smag og citronsaft. Kog i ca. 30 sekunder.
Plade kyllingebryst, fjern garn eller tandstikkere, hæld saucen over dem og drys med en sidste knivspids urter. (Til et farverigt og næringsrigt måltid kan du servere dette med ristede cherrytomater, mikrogrøntsager, friske ærter og enten orzo, couscous eller ris.)
Server og nyd!
Tip
* Bemærk: Den bedste måde at flade kyllingebryst på er at sprite indersiden af en gallon plastikpose med vand, sætte brystet inde i det og derefter pund med det valgte pund (en kølle, kavel, en gryde eller en vinflaske, være forsigtig med den). Klap den tørre, når du har fjernet den med et papirhåndklæde.
Opskrifttags:
- feta
- aftensmad
- græsk
- efterår
