Diana Rattray
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1053 | Kalorier |
| 62 g | Fed |
| 61 g | Carbs |
| 63 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1053 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 62 g | 79% |
| Mættet fedt 33g | 164% |
| Kolesterol 268 mg | 89% |
| Natrium 617 mg | 27% |
| Samlet kulhydrat 61 g | 22% |
| Diætfiber 14g | 51% |
| Protein 63g | |
| Calcium 222 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Kombinationen af nye kartofler med friske eller frosne grønne bønner gør en lækker sidetisk. Selvom det ikke er sæsonen for nye kartofler, er skålen vidunderlig med baby kartofler eller fingerling kartofler.
Små friske hele grønne bønner er fremragende i denne skål, men frosne eller større grønne bønner er også gode. Nye kartofler og franske grønne bønner (haricot verts) blev brugt i den afbildede skål.
ingredienser
- 1 1/2 pund små nye kartofler
- 12 til 16 ounces friske grønne bønner
- 2 spsk smør
- 2 spsk mel til alle formål
- 1 1/2 kop let fløde (eller mælk)
- Valgfrit : 1 til 2 spsk frisk hakket persille eller purløg
- Salt (efter smag)
- Frisk malet sort peber (efter smag)
Trin til at gøre det
Bemærk: Selvom der er flere trin til denne opskrift, opdeles denne grønne bønnerisk op i anvendelige kategorier for at hjælpe dig med bedre at planlægge tilberedning og madlavning.
Til kartofler og grønne bønner
Saml ingredienserne.
Skrub kartoflerne og skær de større i to. Skræl dem om ønsket.
Trim de grønne bønner og skyl godt. Hvis de grønne bønner er store, skal du skære dem i længder på 1 til 2 tommer.
Læg kartoflerne i en mellemstor gryde. Dæk med vand og 1 tsk salt; kog op. Dæk panden og reducer varmen til medium-lav; kog i 8 minutter.
Tilsæt de forberedte grønne bønner til kartoflerne, og fortsæt med at lave mad i 9 til 12 minutter længere, eller indtil kartoflerne og de grønne bønner er møre.
Hvis du bruger frosne eller de mindre friske grønne bønner, skal du tilføje dem ca. 12 minutter efter, at kartoflerne begynder at koge og koge i ca. 6 til 8 minutter længere.
Til flødesaus
Lav i mellemtiden flødesausen. Smelt smøret i en mellemstor gryde over medium varme.
Når skummet falder ned, tilsættes melet. Kog rouxen i 2 minutter under omrøring konstant.
Visp mælken gradvist ind i roux. Kog, indtil den er fortykket under omrøring konstant.
Tilsæt hakket græsløg eller persille, hvis det ønskes.
Smag saucen på, og tilsæt salt og peber efter behov.
Efterbehandling af parabol
Tøm kartofler og grønne bønner og overfør dem til en serveringsskål.
Hæld saucen over de grønne bønner og kartofler, og omrør forsigtigt for at overtrække grøntsagerne.
Serveres varmt og nyd!
Tip
- Hvad er nye kartofler? Nye kartofler er frisk gravede kartofler. De fleste kartofler "hærdes" i et par uger eller længere, men nye kartofler sælges lige efter at de er kommet ud af jorden. Huden på nye kartofler er meget tynd og flassende. Ingen afskalning er nødvendig, bare gnid den løse hud af med dine hænder eller en blød børste og kog.
Opskrifttags:
- grønne bønner
- aftensmad
- amerikansk
- familie middag
